Zutaten
für| 700 g | Weizenmehl Type 1050 |
| 300 g | Roggenmehl |
| 2 Pck. | Trockenhefe |
| 2 TL, gehäuft | Salz |
| 800 ml | Buttermilch, lauwarm |
| 1 Handvoll | Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne |
Zubereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Den Teig im Thermomix kneten lassen. Der Teig muss sich leicht von der Schüssel lösen lassen. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und per Hand die Luft raus kneten. Den Teig in die Teigschalen geben und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Vor dem Backen alle Brote mit Wasser bestreichen.
Große Brote ca. 15 Minuten bei 230 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen geben, dann die Temperatur zurückschalten auf 180 °C und etwa 45 - 60 Minuten backen. Kleine Brote ca. 30 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen. Immer ein Schälchen mit Wasser auf den Ofenboden stellen.
Achtung: Teig mit mehr Roggenanteil braucht länger, bis er aufgegangen ist.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und per Hand die Luft raus kneten. Den Teig in die Teigschalen geben und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Vor dem Backen alle Brote mit Wasser bestreichen.
Große Brote ca. 15 Minuten bei 230 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen geben, dann die Temperatur zurückschalten auf 180 °C und etwa 45 - 60 Minuten backen. Kleine Brote ca. 30 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen. Immer ein Schälchen mit Wasser auf den Ofenboden stellen.
Achtung: Teig mit mehr Roggenanteil braucht länger, bis er aufgegangen ist.
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