Sesam-Heidesand
Buttrig, mürbe und super einfach
Das Geheimnis: Schoko plus Sesam.
Das Ergebnis: simple und sensationell.
Das Ergebnis: simple und sensationell.
Zutaten
für| 200 g | Butter |
| 100 g | Sesam |
| 250 g | Mehl |
Mit Abo weiterkochen
Dieses leckere Rezept und noch viel mehr bekommst du exklusiv mit Chefkoch PLUS.
Chefkoch PLUS bekommst du schon
ab {{min_monthly_price}} im Monat
Du hast bereits Chefkoch PLUS?
Einloggen
Zutaten
für| 200 g | Butter |
| 100 g | Sesam |
| 250 g | Mehl |
| 40 g | Schokoladenraspel, dunkle |
| 120 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 2 EL | Wasser |
| 1 | Eiweiß, Größe M |
Zubereitung
1. Butter in einem Topf zerlassen und bei mittlerer Hitze bräunen, bis das ausgetretene Eiweiß
dunkel wird und sich am Topfboden absetzt. Butter ohne die Eiweißteilchen in eine Schüssel gießen und bei Raumtemperatur fest werden lassen.
2. Sesamsaat im Blitzhacker oder im Mörser grob zerkleinern. 40 g Sesam mit Mehl und dunklen Schokoraspeln mischen.
3. Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mindestens 5 Minuten cremig rühren. Mehlmischung und 2 EL Wasser mit den Knethaken unterkneten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu 3 Rollen (ca. 3,5 cm Ø) formen und in Klarsichtfolie gewickelt über Nacht kalt stellen.
4. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Rollen mit Eiweiß dünn bepinseln und in 60 g Sesam wälzen. In 7 – 8 mm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 12 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
4 – 6 Wochen haltbar.
Ergibt ca. 70 Stück.
Pro StücK 1 g E, 4 g F, 3 g KH = 57 kcal (240 kJ)
dunkel wird und sich am Topfboden absetzt. Butter ohne die Eiweißteilchen in eine Schüssel gießen und bei Raumtemperatur fest werden lassen.
2. Sesamsaat im Blitzhacker oder im Mörser grob zerkleinern. 40 g Sesam mit Mehl und dunklen Schokoraspeln mischen.
3. Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mindestens 5 Minuten cremig rühren. Mehlmischung und 2 EL Wasser mit den Knethaken unterkneten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu 3 Rollen (ca. 3,5 cm Ø) formen und in Klarsichtfolie gewickelt über Nacht kalt stellen.
4. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Rollen mit Eiweiß dünn bepinseln und in 60 g Sesam wälzen. In 7 – 8 mm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 12 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
4 – 6 Wochen haltbar.
Ergibt ca. 70 Stück.
Pro StücK 1 g E, 4 g F, 3 g KH = 57 kcal (240 kJ)
Weitere Rezepte von fuerjedentag
Kommentare