Leichte Baiser-Nuss-Busserl
ca. 156 Stück
Zutaten
für
Zutaten für den Mürbeteig: |
|
|---|---|
| 600 g | Dinkelmehl, fein |
| 250 g | Rohrzucker, fein |
| 1 | Vanilleschote(n), davon das Mark |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 40 g | Kakaopulver |
| 2 | Ei(er) |
| 300 g | Butter oder Margarine |
Zutaten für den Baiserbelag: |
|
|---|---|
| 8 | Eiweiß |
| 400 g | Rohrzucker, fein |
| 4 TL | Zitronensaft |
| 400 g | Walnusskerne |
Zubereitung
Zur Vorbereitung die Walnusskerne vierteln.
Die Zutaten für den Mürbteig zu einen glatten Teig verarbeiten und kalt stellen, mind. 1 Stunde bzw. über Nacht.
Den Teig circa 2 - 3 mm dick ausrollen und ca. 156 Kreise mit 3 cm Durchmesser ausstechen. Die Kreise auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen mit ein wenig Abstand auflegen und nochmals kühl stellen.
Für das Baiser das Eiweiß steif schlagen und den Zitronensaft hinzufügen. Langsam den Zucker einrieseln lassen und so lange aufschlagen, bis der Schnee weiß glänzt.
Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle kleine Häubchen auf die Kreise spritzen. Bitte einen Rand freilassen, da das Baiser noch aufgeht. Auf jedes Häubchen einen gevierteilten Walnusskern setzen.
Die Kekse circa 10 - 12 Min. backen, bis das Baiser leicht Farbe annimmt.
Die Kekse auskühlen lassen und beim Verpacken vorsichtig sein, da die Häubchen leicht brechen können, jedoch kann man sie gut in einer Keksdose auch übereinander lagern.
Die Zutaten für den Mürbteig zu einen glatten Teig verarbeiten und kalt stellen, mind. 1 Stunde bzw. über Nacht.
Den Teig circa 2 - 3 mm dick ausrollen und ca. 156 Kreise mit 3 cm Durchmesser ausstechen. Die Kreise auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen mit ein wenig Abstand auflegen und nochmals kühl stellen.
Für das Baiser das Eiweiß steif schlagen und den Zitronensaft hinzufügen. Langsam den Zucker einrieseln lassen und so lange aufschlagen, bis der Schnee weiß glänzt.
Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle kleine Häubchen auf die Kreise spritzen. Bitte einen Rand freilassen, da das Baiser noch aufgeht. Auf jedes Häubchen einen gevierteilten Walnusskern setzen.
Die Kekse circa 10 - 12 Min. backen, bis das Baiser leicht Farbe annimmt.
Die Kekse auskühlen lassen und beim Verpacken vorsichtig sein, da die Häubchen leicht brechen können, jedoch kann man sie gut in einer Keksdose auch übereinander lagern.
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