Eierdip mit Schnittlauch
schnell, einfach, gut
Zutaten
für| 3 | Ei(er), hart gekocht |
| 200 g | Schmand |
| 1 TL, gestr. | Senf, scharfer |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 | Essiggurke(n) |
| 1 EL | Paprikaschote(n), grüne, gewürfelte |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilisalz | |
| 2 EL | Schnittlauchröllchen |
Zubereitung
Die Eier schälen und halbieren. Die Eigelbe durch ein Sieb streichen und mit Senf und Schmand verrühren. Die Schalotte würfeln, mit kochendem Wasser überbrühen und abtropfen lassen.
Die Eiweiße und die Gurke klein würfeln. Zusammen mit den Paprikawürfeln und den Schalottenwürfeln unter die Eigelbmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Chilisalz pikant abschmecken.
Die Schnittlauchröllchen untermischen und kurz durchziehen lassen.
Die Eiweiße und die Gurke klein würfeln. Zusammen mit den Paprikawürfeln und den Schalottenwürfeln unter die Eigelbmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Chilisalz pikant abschmecken.
Die Schnittlauchröllchen untermischen und kurz durchziehen lassen.
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