Weckmann, Weckfrau, Stutenkerl oder Stutenmädel
Hefeteiggebäck für die Vorweihnachtszeit, ca. 5 Figuren
Zutaten
für| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| ½ Würfel | Frischhefe |
| 330 ml | Vollmilch, frische |
| 80 g | Butter, ganz weiche |
| 1 großes | Ei(er) |
| 515 g | Mehl |
| Ei(er) und Milch vermischt, zum Bestreichen |
Zubereitung
Für den Vorteig das Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung in die Mitte drücken. In diese Mulde die Hefe bröckeln und sie mit einem Teil der lauwarmen Milch, Zucker und Vanillezucker und etwas Mehl zu einem dicklichen Brei vermischen und kurz ruhen lassen.
Dann die restlichen Zutaten ordentlich unterkneten. Den Teig an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen, dann zu ca. 5 Figuren formen und mit Ei-Milch-Mischung einpinseln.
Die Figuren noch mal 20 Minuten gehen lassen, dann bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
Dann die restlichen Zutaten ordentlich unterkneten. Den Teig an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen, dann zu ca. 5 Figuren formen und mit Ei-Milch-Mischung einpinseln.
Die Figuren noch mal 20 Minuten gehen lassen, dann bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
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