Mandel-Kakao-Kekse
Mit einer leicht pikanten Note
Zutaten
für| 125 g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 65 g | Zucker |
| 1 | Eiweiß, Größe M |
| 125 g | Weizenmehl Type 405 |
| 60 g | Mandeln, gemahlene |
| 25 g | Kakaopulver |
| 5 g | Backpulver |
| ½ TL | Pul Biber |
| 25 | Mandel(n), enthäutet |
Zubereitung
Butter und Zucker schaumig schlagen. Eiweiß mit unterschlagen. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Chiligewürz durchsieben. Gemahlene Mandeln untermischen. Mit der Butter-Zuckermischung zu einem Teig verkneten.
Vom Teig 25 gleichgroße Teile abtrennen, zu Kugeln formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. In jede Kugel eine Mandel drücken.
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kekse ca. 17 - 20 Min. backen. Vorsichtig auf ein Gitter heben und abkühlen lassen.
Vom Teig 25 gleichgroße Teile abtrennen, zu Kugeln formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. In jede Kugel eine Mandel drücken.
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kekse ca. 17 - 20 Min. backen. Vorsichtig auf ein Gitter heben und abkühlen lassen.
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