Blumenkohl-Mac'n'Cheese
Klassiker mit herbstlichem Twist
Unser Blumenkohl-Mac'n'Cheese ist in 25 Minuten tischfertig und schmeckt soo lecker! Der würzige Cheddarkäse rundet das Gericht perfekt ab.
Zutaten
für| 300 g | Blumenkohl |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Honig |
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Zutaten
für| 300 g | Blumenkohl |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Honig |
| Salz | |
| 400 ml | Milch |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 TL | Kurkumapulver |
| Muskat (frisch gerieben) | |
| 250 g | Makkaroni |
| 80 g | Cheddar |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 EL | Röstzwiebeln |
| Pfeffer |
Zubereitung
1. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und abspülen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Blumenkohl darin etwa 6 Minuten braten. Honig zufügen, weitere 2 Minuten braten, bis der Blumenkohl knapp gar ist. Mit Salz würzen.
2. Inzwischen Milch und Sahne aufkochen, mit Salz, Kurkuma und Muskat kräftig würzen. Nudeln zufügen und darin nach Packungsangabe unter gelegentlichem Rühren bissfest kochen. Den Cheddar fein reiben. Käse kurz vor Ende der Garzeit unter die Nudeln rühren und mit Salz und Muskat abschmecken.
3. Frühlingszwiebel putzen, abspülen und schräg in feine Ringe schneiden. Mac & Cheese und Blumenkohl anrichten. Lauchzwiebel, Röstzwiebeln und etwas Pfeffer darüberstreuen und servieren.
Pro Portion Energie: 820 kcal, Kohlenhydrate: 75 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 47 g
2. Inzwischen Milch und Sahne aufkochen, mit Salz, Kurkuma und Muskat kräftig würzen. Nudeln zufügen und darin nach Packungsangabe unter gelegentlichem Rühren bissfest kochen. Den Cheddar fein reiben. Käse kurz vor Ende der Garzeit unter die Nudeln rühren und mit Salz und Muskat abschmecken.
3. Frühlingszwiebel putzen, abspülen und schräg in feine Ringe schneiden. Mac & Cheese und Blumenkohl anrichten. Lauchzwiebel, Röstzwiebeln und etwas Pfeffer darüberstreuen und servieren.
Pro Portion Energie: 820 kcal, Kohlenhydrate: 75 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 47 g
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Kommentare
Uns hat es ganz hervorragend geschmeckt. Meinem Vorredner muss ich zustimmen, es war etwas zu viel Honig. Dafür muss ich widersprechen, was die Menge angeht ... ich hab für 4 Personen mal eben verdoppelt. Aber so sind sie, die Fressraupen hier im Haus. Danke für das Rezept! :)
Das Rezept ist nicht schlecht und schnell zubereitet. Der Blumenkohl musste aber deutlich länger gebraten werden. Und ich würde weniger Honig beim nächsten Mal nehmen und stärker Salzen. Ich hatte einen sehr würzigen Cheddar, aber schmeckte milder als gedacht. Die Portionsgröße habe ich für 4 Personen genommen.