Blumenkohl-Tortilla mit Thunfisch-Salat
Perfekt für die Resteverwertung
Der spanische Klassiker als schnelles Diät-Rezept – die Blumenkohl-Tortilla ist ein herrlich leichter Genuss. Für den Protein-Kick sorgt der Thunfisch.
Zutaten
für| 400 g | Blumenkohl |
| Salz | |
| 300 g | Pellkartoffel(n) (vom Vortag, fertig gepellt) |
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Zutaten
für| 400 g | Blumenkohl |
| Salz | |
| 300 g | Pellkartoffel(n) (vom Vortag, fertig gepellt) |
| 2 | Zwiebel(n), rote |
| 1 EL | Olivenöl |
| ¼ TL | Chiliflocken |
| 5 Stiele | Petersilie, glatte |
| 10 Stiele | Koriandergrün |
| 3 | Ei(er) |
| 1 | Mini-Römersalat(e) (125 g) |
| 1 Dose | Thunfischsalat |
| 50 g | Sahnejoghurt (10 %) |
Zubereitung
1. Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
2. Blumenkohl in Salzwasser 10 Minuten kochen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten, ofenfesten Pfanne erhitzen, Kartoffeln und Zwiebeln goldbraun braten. Blumenkohl abtropfen, unter die Kartoffeln mischen, mit Chili würzen.
3. Kräuter abspülen, Blätter abzupfen, mit Salz und Eiern pürieren. Eiermasse über die Kartoffeln gießen. Bei kleiner Hitze zugedeckt 6 Minuten fest werden lassen. Tortilla ohne Deckel auf mittlerer Schiene im Ofen 10 Minuten fertig backen. Salat in Streifen schneiden, mit dem Thunfischsalat mischen. Tortilla, Joghurt und Salat servieren.
Pro Portion Energie: 430 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 18 g
2. Blumenkohl in Salzwasser 10 Minuten kochen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten, ofenfesten Pfanne erhitzen, Kartoffeln und Zwiebeln goldbraun braten. Blumenkohl abtropfen, unter die Kartoffeln mischen, mit Chili würzen.
3. Kräuter abspülen, Blätter abzupfen, mit Salz und Eiern pürieren. Eiermasse über die Kartoffeln gießen. Bei kleiner Hitze zugedeckt 6 Minuten fest werden lassen. Tortilla ohne Deckel auf mittlerer Schiene im Ofen 10 Minuten fertig backen. Salat in Streifen schneiden, mit dem Thunfischsalat mischen. Tortilla, Joghurt und Salat servieren.
Pro Portion Energie: 430 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 18 g
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