Krabben-Ei-Brot mit Wasabicreme
Mit Wasabi verschärfter Crème fraîche
Schicke Stulle für Seemänner: Sauerteigbrot mit Rührei und reichlich Krabben on top. Klasse Kontrast zum sahnigen Rührei: Kresse und Meerrettichcreme.
Zutaten
für| 2 Scheibe/n | Sauerteigbrot, dunkles |
| 1 EL | Olivenöl |
| 100 g | Crème fraîche |
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Zutaten
für| 2 Scheibe/n | Sauerteigbrot, dunkles |
| 1 EL | Olivenöl |
| 100 g | Crème fraîche |
| 1 TL | Wasabipaste |
| 4 | Ei(er), Größe M |
| 2 EL | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Butter |
| ½ Beet/e | Gartenkresse |
| 150 g | Nordseekrabbenfleisch |
Zubereitung
1. Brot in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten leicht anrösten. Crème fraîche und Wasabi verrühren und auf das Brot streichen.
2. Eier und Sahne in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen, salzen und pfeffern. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Eiersahne zugeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Dabei mit einem Holzlöffel rühren, bis die Eier gar und cremig sind. Kresse vom Beet schneiden.
3. Rührei auf den Broten verteilen, mit Krabben toppen und mit Kresse bestreut servieren.
Pro Portion: 32 g E, 40 g F, 28 g KH = 625 kcal (2622 kJ)
2. Eier und Sahne in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen, salzen und pfeffern. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Eiersahne zugeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Dabei mit einem Holzlöffel rühren, bis die Eier gar und cremig sind. Kresse vom Beet schneiden.
3. Rührei auf den Broten verteilen, mit Krabben toppen und mit Kresse bestreut servieren.
Pro Portion: 32 g E, 40 g F, 28 g KH = 625 kcal (2622 kJ)
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