Süßkartoffeltoast mit Camembert und Guacamole
Der etwas andere Käse-Toast
Das nennen wir Abwechslung: Statt Brot belegen wir kurz gebratene Süßkartoffelscheiben mit Käse, Kresse und Avocado. Schmeckt sensationell!
Zutaten
für| 1 | Süßkartoffel(n) |
| 1 kleine | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Avocado(s) |
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Zutaten
für| 1 | Süßkartoffel(n) |
| 1 kleine | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Avocado(s) |
| 1 | Bio-Limette(n), Schale und Saft davon |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Öl |
| 1 Beet/e | Kresse |
| 100 g | Camembert(s) |
Zubereitung
1. Süßkartoffel schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika putzen und 5 mm groß würfeln. Avocado längs halbieren, den Kern entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Limettenschale fein abreiben und den Saft auspressen.
2. Für die Guacamole das Avocadofruchtfleisch in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, Paprikawürfel, Limettenschale und -saft zugeben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Süßkartoffelscheiben mit Öl einreiben, in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze jeweils 4 - 5 Min. von jeder Seite braten. Kresse vom Beet schneiden. Camembert in dünne Scheiben schneiden und die gebratenen Kartoffelscheiben damit belegen. Mit Guacamole und Kresse bestreut servieren.
Pro Portion: 15 g E, 27 g F, 45 g KH = 517 kcal (2166 kJ)
2. Für die Guacamole das Avocadofruchtfleisch in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, Paprikawürfel, Limettenschale und -saft zugeben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Süßkartoffelscheiben mit Öl einreiben, in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze jeweils 4 - 5 Min. von jeder Seite braten. Kresse vom Beet schneiden. Camembert in dünne Scheiben schneiden und die gebratenen Kartoffelscheiben damit belegen. Mit Guacamole und Kresse bestreut servieren.
Pro Portion: 15 g E, 27 g F, 45 g KH = 517 kcal (2166 kJ)
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