Wurstsalat auf Bauernbrot
Mit Fleischwurst, Radieschen und roten Zwiebeln
Ja, servus! Wenn das mal keine gescheite Brotzeit ist – perfekt zum Feierabend mit einem eisgekühlten Weißbier oder Radler.
Zutaten
für| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 250 g | Fleischwurst |
| 8 | Radieschen |
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Zutaten
für| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 250 g | Fleischwurst |
| 8 | Radieschen |
| 3 Stängel | Petersilie, glatte |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Weißweinessig oder Apfelessig |
| 2 EL | Wasser |
| ½ EL | Senf, körniger |
| ½ TL | Zucker |
| 3 EL | Öl |
| 4 Scheibe/n | Bauernbrot |
Zubereitung
1. Zwiebel halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. Wurst häuten, längs halbieren und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilienblätter abzupfen und hacken.
2. Zwiebelstreifen mit etwas Salz bestreuen und kurz mit den Fingern durchkneten (so, verlieren sie etwas die Schärfe). Essig mit 2 EL Wasser, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl unterrühren. Zwiebeln, Wurst, Radieschen und Petersilie untermischen. Salat 5 Min. durchziehen lassen und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Salat auf den Brotscheiben servieren.
Tipp: Wer es gern knusprig mag, toastet oder röstet das Brot kurz in der Pfanne und reibt es mit der Schnittfläche einer halbierten Knoblauchzehe ein.
Pro Portion: 22 g E, 50 g F, 46 g KH = 751 kcal (3148 kJ)
2. Zwiebelstreifen mit etwas Salz bestreuen und kurz mit den Fingern durchkneten (so, verlieren sie etwas die Schärfe). Essig mit 2 EL Wasser, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl unterrühren. Zwiebeln, Wurst, Radieschen und Petersilie untermischen. Salat 5 Min. durchziehen lassen und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Salat auf den Brotscheiben servieren.
Tipp: Wer es gern knusprig mag, toastet oder röstet das Brot kurz in der Pfanne und reibt es mit der Schnittfläche einer halbierten Knoblauchzehe ein.
Pro Portion: 22 g E, 50 g F, 46 g KH = 751 kcal (3148 kJ)
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