Indisches Zwiebelcurry mit Ei
einfach, vegetarisch
Zutaten
für| 360 g | Zwiebel(n), geputzt gewogen |
| 200 g | Tomate(n) |
| 2 EL | Rapsöl |
| 4 | Ei(er) |
| ¾ EL | Ingwerwurzel, frisch gerieben oder fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ TL | Korianderpulver |
| ½ TL | Kurkumapulver |
| ¼ TL | Pul Biber, eventuell mehr |
| 120 g | Joghurt, griechischer, natur, 10 % |
| etwas | Gemüsebrühepulver |
| Zucker | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebel in etwas gröbere Würfel schneiden. Die Tomaten sehr fein würfeln. Den Knoblauch durch die Presse drücken. Die Eier hart kochen.
Öl im Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin gut anbraten. Die Tomaten zugeben und 2 Min. mitbraten. Ingwer, Knoblauch, Koriander, Kurkuma und Pul Biber unterrühren. Alles eine Min. leicht kochen lassen. Den Joghurt zugeben und alles etwa 5 - 6 Min. köcheln, bis die Zwiebeln fast weich sind. Das Curry mit Zucker, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühepulver abschmecken.
Das Curry auf 2 Teller verteilen. Die Eier halbieren, auf das Curry setzen und mit Reis servieren.
Öl im Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin gut anbraten. Die Tomaten zugeben und 2 Min. mitbraten. Ingwer, Knoblauch, Koriander, Kurkuma und Pul Biber unterrühren. Alles eine Min. leicht kochen lassen. Den Joghurt zugeben und alles etwa 5 - 6 Min. köcheln, bis die Zwiebeln fast weich sind. Das Curry mit Zucker, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühepulver abschmecken.
Das Curry auf 2 Teller verteilen. Die Eier halbieren, auf das Curry setzen und mit Reis servieren.
Kommentare
Das soll "geputzt gewogen" heißen. Ich habe es korrigiert. Liebe Grüße Heidi Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
Hallo Tatunca, Was bedeutet bei den Zwiebeln die Angabe "geputzt gediegen"? Damit kann ich leider gar nichts anfangen.
Moin, sehr leckeres Gericht, habe nur noch etwas Chilisauce dazugegeben. Das Gerichte schmeckt besonders gut mit frischem Ingwer und Knoblauch Danke für das Rezept Bruce39