Kanadischer Pflaumenkuchen
ohne Hefe, ohne Streusel, ohne Zimt, aus einer 25er Springform
Zutaten
für
Zutaten für den Teig: |
|
|---|---|
| 150 g | Butter, weiche |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| ½ | Bio-Zitrone(n), Abrieb davon |
| 2 | Ei(er), Größe M |
| 300 g | Weizenmehl Type 405 |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 125 g | Milch |
| Fett für die Form | |
Zutaten für den Belag: |
|
|---|---|
| 750 g | Pflaume(n), entsteint, geviertelt |
Zutaten für das Topping: |
|
|---|---|
| 100 g | Mandelblättchen |
| 50 g | Mandeln, gemahlene |
| 75 g | Ahornsirup |
| 125 g | Sahne |
Zubereitung
Die Butter mit dem Handmixer cremig schlagen. Den Zucker und den Vanillezucker mit unterschlagen. Die Eier jeweils einzeln mit dazu mixen. Mehl mit Backpulver und Salz durchsieben. Abwechselnd Milch und Mehl unter die Eiercreme rühren.
Eine 25er Springform ausfetten. Den Teig einfüllen, glatt streichen und dachziegelartig mit den Pflaumen belegen.
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für das Topping die Zutaten zusammenrühren und mit einem Löffel auf den Pflaumen verteilen.
Den Kuchen im Ofen etwa 1 Std. backen, dann auf einem Gitter abkühlen lassen.
Den Kuchen lauwarm und mit Schlagsahne servieren.
Eine 25er Springform ausfetten. Den Teig einfüllen, glatt streichen und dachziegelartig mit den Pflaumen belegen.
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für das Topping die Zutaten zusammenrühren und mit einem Löffel auf den Pflaumen verteilen.
Den Kuchen im Ofen etwa 1 Std. backen, dann auf einem Gitter abkühlen lassen.
Den Kuchen lauwarm und mit Schlagsahne servieren.
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