Selleriesuppe mit Klößchen
Cremiger Herbstgenuss
Die Mettbällchen garen einfach in der Suppe. Würzig, herzhaft, himmlisch!
Zutaten
für| 300 g | Knollensellerie |
| 100 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
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Zutaten
für| 300 g | Knollensellerie |
| 100 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Öl |
| 400 ml | Hühnerbrühe |
| 400 ml | Milch |
| 150 g | Thüringer Mett |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
1. Sellerie, Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Butter und Öl erhitzen, Sellerie-, Kartoffel- und Zwiebelwürfel darin anbraten. Brühe und Milch zugießen und zugedeckt ca. 15 Min. kochen.
2. Mett mit gut angefeuchteten Händen zu 16 - 18 Klößchen formen. Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken.
3. Etwa ¾ der gehackten Petersilie zur Suppe geben. Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Falls sie zu dickflüssig ist, noch etwas mehr Brühe unterrühren.
4. Suppe aufkochen, Mettklößchen darin bei milder Hitze 8 Min. köcheln lassen. Suppe vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit restlicher Petersilie bestreut servieren.
Pro Portion: 24 g E, 34 g F, 23 g KH = 490 kcal (2052 kJ)
2. Mett mit gut angefeuchteten Händen zu 16 - 18 Klößchen formen. Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken.
3. Etwa ¾ der gehackten Petersilie zur Suppe geben. Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Falls sie zu dickflüssig ist, noch etwas mehr Brühe unterrühren.
4. Suppe aufkochen, Mettklößchen darin bei milder Hitze 8 Min. köcheln lassen. Suppe vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit restlicher Petersilie bestreut servieren.
Pro Portion: 24 g E, 34 g F, 23 g KH = 490 kcal (2052 kJ)
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Kommentare
Eine sehr leckere und schnelle Suppe. Ich esse eigentlich keinen Sellerie. Die Suppe hat ein sehr angenehmes Aroma. Und sehr einfach zu zubereiten