One-Pot-Thai-Pasta
Serviert mit frischem Koriander
Toll, wenn man Gemüse, Kokosmilch, Gewürze und Reisnudeln in einen Topf wirft und sich mal eben nach Fernost kocht.
Zutaten
für| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Möhre(n) (100 g) |
| 10 g | Ingwer, frischer |
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Zutaten
für| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Möhre(n) (100 g) |
| 10 g | Ingwer, frischer |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 150 g | Zuckerschote(n) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Sojasauce |
| Salz und Pfeffer | |
| 150 g | Reisnudeln |
| 1 | Bio-Limette(n) |
| ½ TL | Chiliflocken |
| 4 Stiele | Koriandergrün |
Zubereitung
Paprika putzen, entkernen. Möhre putzen, schälen. Beides in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und mit dem Knoblauch fein würfeln. Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln putzen, Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Paprika, Zuckerschoten und Reisnudeln zugeben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Limette halbieren, Saft auspressen. Nudeln mit Frühlingszwiebeln, Limettensaft und Chiliflocken abschmecken. Mit frisch gezupften Korianderblättern bestreut servieren.
Pro Portion 8 g E, 29 g F, 78 g KH = 629 kcal (2620 kJ)
Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Paprika, Zuckerschoten und Reisnudeln zugeben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Limette halbieren, Saft auspressen. Nudeln mit Frühlingszwiebeln, Limettensaft und Chiliflocken abschmecken. Mit frisch gezupften Korianderblättern bestreut servieren.
Pro Portion 8 g E, 29 g F, 78 g KH = 629 kcal (2620 kJ)
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