One-Pot-Curry


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Mit Zuckerschote, Pak-Choi und Shiitake


15 Min. simpel 08.11.2022 1024 kcal

Zutaten

für
1 kleine Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
20 g Ingwer, frischer

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Zutaten

für
1 kleine Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
20 g Ingwer, frischer
150 g Shiitake-Pilz(e)
150 g Zuckerschote(n)
1 Paprikaschote(n), rote
2 Baby-Pak Choi
300 g Hähnchenbrust
2 EL Öl
1 ½ EL Currypaste, rote
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 Kaffir-Limettenblätter
Salz und Pfeffer
200 g Mie-Nudeln (Mie-Goreng-Nudeln)

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Pilze, Zuckerschoten, Paprika und Pak Choi putzen und alles in mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchenbrust in 1 cm breite Streifen schneiden. 

2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin andünsten, Currypaste zugeben, kurz anbraten, mit Kokosmilch ablöschen. Kaffirlimettenblätter, Gemüse und Hähnchenfleisch zugeben, salzen und pfeffern und bei milder Hitze 15 Minuten sanft köcheln lassen. 

3. Mie-Goreng-Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und in das Curry geben. 

Pro Portion  59 g E, 49 g F, 74 g KH = 1024 kcal (4291 kJ)

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Kommentare

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reidi

Schmeckt sehr gut. Gute Gelegenheit alles im asia Supermarkt zu kaufen. Die Produkte dort z.b. Nudeln sind besser, als was man so bekommt.

28.01.2023 16:54
Antworten

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