One-Pot-Curry
Mit Zuckerschote, Pak-Choi und Shiitake
Ruck, zuck gekocht: Hähnchen, Gemüse und Nudeln in Kokossauce.
Zutaten
für| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 20 g | Ingwer, frischer |
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Zutaten
für| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 20 g | Ingwer, frischer |
| 150 g | Shiitake-Pilz(e) |
| 150 g | Zuckerschote(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 2 | Baby-Pak Choi |
| 300 g | Hähnchenbrust |
| 2 EL | Öl |
| 1 ½ EL | Currypaste, rote |
| 1 Dose | Kokosmilch (400 ml) |
| 2 | Kaffir-Limettenblätter |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Mie-Nudeln (Mie-Goreng-Nudeln) |
Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Pilze, Zuckerschoten, Paprika und Pak Choi putzen und alles in mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchenbrust in 1 cm breite Streifen schneiden.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin andünsten, Currypaste zugeben, kurz anbraten, mit Kokosmilch ablöschen. Kaffirlimettenblätter, Gemüse und Hähnchenfleisch zugeben, salzen und pfeffern und bei milder Hitze 15 Minuten sanft köcheln lassen.
3. Mie-Goreng-Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und in das Curry geben.
Pro Portion 59 g E, 49 g F, 74 g KH = 1024 kcal (4291 kJ)
2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin andünsten, Currypaste zugeben, kurz anbraten, mit Kokosmilch ablöschen. Kaffirlimettenblätter, Gemüse und Hähnchenfleisch zugeben, salzen und pfeffern und bei milder Hitze 15 Minuten sanft köcheln lassen.
3. Mie-Goreng-Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und in das Curry geben.
Pro Portion 59 g E, 49 g F, 74 g KH = 1024 kcal (4291 kJ)
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Kommentare
Schmeckt sehr gut. Gute Gelegenheit alles im asia Supermarkt zu kaufen. Die Produkte dort z.b. Nudeln sind besser, als was man so bekommt.