Lachs-Pasta
Mit Wermut
Zucchini und Lachs auf hoher See in zitrusfrischer Sahnesauce mit Wermutnote. Wegen der unterschiedlichen Garzeiten kommen zuerst Wermutsahne und Pasta in den Topf, der Rest kurz danach.
Zutaten
für| 300 g | Lachsfilet(s) (ohne Haut) |
| 2 kleine | Zucchini |
| 2 | Schalotte(n) |
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Zutaten
für| 300 g | Lachsfilet(s) (ohne Haut) |
| 2 kleine | Zucchini |
| 2 | Schalotte(n) |
| 50 ml | Wermut (z. B. Noilly Prat) |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 200 g | Tagliatelle |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ | Bio-Zitrone(n), Saft und Schale |
Zubereitung
1. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und 2,5 cm groß würfeln. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Schalotten in dünne halbe Ringe schneiden.
2. Wermut, Brühe und Sahne in einem hohen Topf aufkochen, Pasta zugeben und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten offen kochen lassen.
3. Zucchini, Schalotten und Lachs zugeben, weitere 3 - 4 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken. Auf Tellern anrichten.
Pro Portion 49 g E, 50 g F, 82 g KH = 1010 kcal (4234 kJ)
2. Wermut, Brühe und Sahne in einem hohen Topf aufkochen, Pasta zugeben und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten offen kochen lassen.
3. Zucchini, Schalotten und Lachs zugeben, weitere 3 - 4 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken. Auf Tellern anrichten.
Pro Portion 49 g E, 50 g F, 82 g KH = 1010 kcal (4234 kJ)
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