Penne mit Mandelbröseln
Ofenliebling mit Knusper-Topping
Einfach und absolut überzeugend – dank cremig-würzigem Taleggio und Knuspermandeln.
Zutaten
für| 250 g | Nudeln, kurze (z.B. Penne) |
| Salz | |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
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Zutaten
für| 250 g | Nudeln, kurze (z.B. Penne) |
| Salz | |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 30 g | Butter |
| 30 g | Mehl |
| 600 ml | Milch |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 50 g | Tomate(n), getrocknete in Öl (abgetropft) |
| 120 g | Gouda, junger |
| Cayennepfeffer | |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 TL | Bio-Zitronenschale, fein abgerieben |
| 20 g | Mandeln, gehackte |
Zubereitung
Für die Zubereitung benötigte Küchenutensilien: Runde Auflaufform ca. 22 cm Ø.
1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit 20 g Butter glasig dünsten. Mehl zugeben und kurz mitdünsten. Milch nach und nach unter Rühren zugießen. Lorbeerblatt zugeben, erhitzen. Bei milder Hitze unter häufigem Rühren 20 Min. köcheln lassen.
3. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Tomaten in feine Streifen schneiden. Käse raspeln. Lorbeerblatt aus der Sauce nehmen. Sauce mit Salz, Cayennepfeffer, Pfeffer und 1 TL Zitronenschale würzen.
4. Eine runde Auflaufform (ca. 22 cm Ø) mit übriger Butter fetten. Die Hälfte der Nudeln in die vorbereitete Auflaufform geben und die Hälfte der Sauce, Tomaten und des Käses gleichmäßig darauf verteilen. Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen. Auflauf im heißen Ofen auf einem Rost im unteren Ofendrittel 25 Min. backen.
5. Backofentemperatur auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) erhöhen. Mandeln mit übriger Zitronenschale mischen, auf den Auflauf streuen und 5 Min. goldbraun gratinieren.
Das Rezept reicht für 2 - 3 Portionen.
Pro Portion (bei 3): 21 g E, 31 g F, 68 g KH = 660 kcal (2750 kJ)
1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit 20 g Butter glasig dünsten. Mehl zugeben und kurz mitdünsten. Milch nach und nach unter Rühren zugießen. Lorbeerblatt zugeben, erhitzen. Bei milder Hitze unter häufigem Rühren 20 Min. köcheln lassen.
3. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Tomaten in feine Streifen schneiden. Käse raspeln. Lorbeerblatt aus der Sauce nehmen. Sauce mit Salz, Cayennepfeffer, Pfeffer und 1 TL Zitronenschale würzen.
4. Eine runde Auflaufform (ca. 22 cm Ø) mit übriger Butter fetten. Die Hälfte der Nudeln in die vorbereitete Auflaufform geben und die Hälfte der Sauce, Tomaten und des Käses gleichmäßig darauf verteilen. Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen. Auflauf im heißen Ofen auf einem Rost im unteren Ofendrittel 25 Min. backen.
5. Backofentemperatur auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) erhöhen. Mandeln mit übriger Zitronenschale mischen, auf den Auflauf streuen und 5 Min. goldbraun gratinieren.
Das Rezept reicht für 2 - 3 Portionen.
Pro Portion (bei 3): 21 g E, 31 g F, 68 g KH = 660 kcal (2750 kJ)
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