Hot Pot mit Minutensteak
Würzige Asia-Suppe
Einmal viel von allem, bitte! Diese Brühe mit zartem Rindersteak hat es in sich.
Zutaten
für| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 5 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 Stange/n | Zitronengras |
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Zutaten
für| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 5 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 Stange/n | Zitronengras |
| 20 g | Ingwer |
| 1 | Peperoni, rote |
| 1 EL | Öl |
| 750 ml | Rinderbrühe |
| 3 EL | Sojasauce |
| ½ | Sternanis |
| 250 g | Chinakohl |
| 50 g | Glasnudeln |
| 200 g | Minutensteak(s) vom Rind |
| 150 g | Bohnen, TK |
| 1 | Ei(er), Größe M |
| 10 Stiele | Koriandergrün |
| ½ | Bio-Limette(n) (in Spalten) |
Zubereitung
1. Knoblauchzehe andrücken, 2 Frühlingszwiebeln putzen und in grobe Stücke schneiden. Zitronengras putzen und am dicken Ende flach klopfen. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Peperoni grob hacken. Alles in einem Topf im heißen Öl anrösten.
2. Brühe, 2 EL Sojasauce und Sternanis zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
3. Restliche Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Chinakohl putzen, vierteln, den harten Strunk entfernen und die Viertel in dünne Streifen schneiden. Glasnudeln nach Packungsanweisung garen. Fleisch in dünne Streifen schneiden.
4. Brühe durch ein feines Sieb gießen und zurück in den Topf geben. Bohnen zugeben, aufkochen und 8 Minuten köcheln lassen. Chinakohl und Frühlingszwiebeln zugeben und weitere 2 Minuten garen. Eintopf würzig abschmecken. Fleisch und Glasnudeln zugeben und 1/2 Minuten erhitzen. Ei verquirlen, vorsichtig in die Brühe laufen und stocken lassen. Nicht zu stark rühren, damit das Ei nicht zu kleinteilig wird. Mit abgezupften Korianderblättchen und Limettenspalten servieren.
Pro Portion 31 g E, 13 g F, 31 g KH = 390 kcal (1635 kJ)
2. Brühe, 2 EL Sojasauce und Sternanis zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
3. Restliche Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Chinakohl putzen, vierteln, den harten Strunk entfernen und die Viertel in dünne Streifen schneiden. Glasnudeln nach Packungsanweisung garen. Fleisch in dünne Streifen schneiden.
4. Brühe durch ein feines Sieb gießen und zurück in den Topf geben. Bohnen zugeben, aufkochen und 8 Minuten köcheln lassen. Chinakohl und Frühlingszwiebeln zugeben und weitere 2 Minuten garen. Eintopf würzig abschmecken. Fleisch und Glasnudeln zugeben und 1/2 Minuten erhitzen. Ei verquirlen, vorsichtig in die Brühe laufen und stocken lassen. Nicht zu stark rühren, damit das Ei nicht zu kleinteilig wird. Mit abgezupften Korianderblättchen und Limettenspalten servieren.
Pro Portion 31 g E, 13 g F, 31 g KH = 390 kcal (1635 kJ)
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