Kürbis-Birnen-Tartes
Mit würzigem Ziegenkäse
Gegensätze ziehen sich an: Der herbe Friséesalat ist ein guter Begleiter für die leicht süßlichen Tartes mit Ziegenkäse.
Zutaten
für| 4 Platte/n | Blätterteig (TK à 12 x 12 cm) |
| 200 g | Hokkaidokürbis(se) |
| 1 | Birne(n), feste (200 g, z.B. Abate Fetel) |
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Zutaten
für| 4 Platte/n | Blätterteig (TK à 12 x 12 cm) |
| 200 g | Hokkaidokürbis(se) |
| 1 | Birne(n), feste (200 g, z.B. Abate Fetel) |
| 100 g | Ziegenweichkäse |
| 8 Stängel | Majoran |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Schwarzkümmel (geröstet) |
| 250 g | Friséesalat |
| 1 EL | Honig |
| 30 g | Walnusskerne (geröstet, gehackt) |
Zubereitung
1. Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auftauen lassen. Kürbis waschen, Kerne und Fäden herausschaben. Birne waschen, vierteln und entkernen. Kürbis und Birne in 1 cm große Würfel schneiden. Käse in 8 Scheiben schneiden. Majoranblätter abzupfen und fein schneiden.
2. Kürbis, Birne und die Hälfte vom Majoran mit Zitronensaft und Öl mischen, 2 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in einem Sieb abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen. Kürbismischung auf dem Blätterteig verteilen, jede Platte mit je 2 Scheiben Ziegenkäse belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 20 Minuten backen.
3. Schwarzkümmel im Mörser zermahlen. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und mundgerecht zerzupfen. Marinade mit 1 - 2 EL Honig verrühren, mit Salat und Schwarzkümmel mischen. Tartes mit übrigem Majoran und Nüssen bestreuen, mit Salat servieren.
Pro Portion: 22 g E, 73 g F, 75 g KH = 1073 kcal (4491 kJ)
2. Kürbis, Birne und die Hälfte vom Majoran mit Zitronensaft und Öl mischen, 2 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in einem Sieb abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen. Kürbismischung auf dem Blätterteig verteilen, jede Platte mit je 2 Scheiben Ziegenkäse belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 20 Minuten backen.
3. Schwarzkümmel im Mörser zermahlen. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und mundgerecht zerzupfen. Marinade mit 1 - 2 EL Honig verrühren, mit Salat und Schwarzkümmel mischen. Tartes mit übrigem Majoran und Nüssen bestreuen, mit Salat servieren.
Pro Portion: 22 g E, 73 g F, 75 g KH = 1073 kcal (4491 kJ)
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