Azifa - äthiopisches Linsengericht
Vegetarisch
Zutaten
für| 250 g | Linsen, braune oder grüne |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Chilischote(n) |
| 2 TL | Senfkörner |
| 2 EL | Olivenöl |
| ½ | Limette(n), den Saft davon |
| 2 große | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Linsen mit kaltem Wasser abspülen, in einem Kochtopf mit Wasser bedecken und aufkochen lassen. 30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Zwiebel und Tomaten würfeln, Knoblauchzehe und Chilischote fein schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen. Danach zusammen mit den Tomaten- und Chilistücken unter die Linsen heben und mit den gemahlenen Senfkörnern und dem Limettensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen. Danach zusammen mit den Tomaten- und Chilistücken unter die Linsen heben und mit den gemahlenen Senfkörnern und dem Limettensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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