Hähnchencurry mit Naan
Mit Low-Carb-Naan aus Kokosmehl
Saftiges Hähnchen in würziger Tomatensauce. Dazu gibt’s typisch indisches Brot in der Low-Carb-Variante.
Zutaten
für| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 20 g | Ingwer, frisch |
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Zutaten
für| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 20 g | Ingwer, frisch |
| 600 g | Hähnchenbrustfilet(s) |
| 70 g | Ghee (ind. Butterschmalz) |
| 2 EL | Currypaste (Korma-Paste) |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 300 g | Tomaten, stückige (Dose) |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Vollmilchjoghurt |
| 40 g | Cashewkerne |
| 6 Stiele | Koriandergrün |
| 60 g | Kokosmehl plus etwas zum Bearbeiten |
| 25 g | Flohsamenschalenmehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 220 ml | Wasser, heiß |
Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Ingwer schälen, ebenfalls fein würfeln. Hähnchenbrustfilet in 3 cm breite Würfel schneiden. 20 g Ghee in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze andünsten. Fleisch zugeben und 4 Min. bei mittlerer Hitze mitdünsten. Kormapaste zugeben und kurz anrösten.
2. Brühe und Tomaten zugeben, alles einmal aufkochen. Curry dann bei milder Hitze 15 Min. kochen, salzen, pfeffern, Joghurt unterrühren. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Koriander abzupfen, hacken und beiseitestellen.
3. Für die Brote Kokosmehl, Flohsamenschalenmehl, Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 40 g Ghee und 220 ml heißes Wasser zugeben und zu einem Teig verarbeiten. Teig vierteln und zu dünnen Fladen formen. 10 g Ghee in einer Pfanne erhitzen, Brote darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Curry mit Koriander bestreuen und mit Naan-Brot servieren.
Pro Portion 44 g E, 29 g F, 14 g KH = 535 kcal (2234 kJ)
2. Brühe und Tomaten zugeben, alles einmal aufkochen. Curry dann bei milder Hitze 15 Min. kochen, salzen, pfeffern, Joghurt unterrühren. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Koriander abzupfen, hacken und beiseitestellen.
3. Für die Brote Kokosmehl, Flohsamenschalenmehl, Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 40 g Ghee und 220 ml heißes Wasser zugeben und zu einem Teig verarbeiten. Teig vierteln und zu dünnen Fladen formen. 10 g Ghee in einer Pfanne erhitzen, Brote darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Curry mit Koriander bestreuen und mit Naan-Brot servieren.
Pro Portion 44 g E, 29 g F, 14 g KH = 535 kcal (2234 kJ)
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