Garnelenfrikadellen mit Thai-Gurken-Salat
In 20 Minuten auf dem Tisch
Catch of the day! Schnelle Frikadelle aus Fernost, dazu ein Salat mit Mangofrucht und Chiliwucht.
Zutaten
für| 400 g | Garnele(n), TK (küchenfertig, ohne Schale, aufgetaut) |
| 8 Stiele | Schnittlauch |
| 1 EL | Sojaflocken |
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Zutaten
für| 400 g | Garnele(n), TK (küchenfertig, ohne Schale, aufgetaut) |
| 8 Stiele | Schnittlauch |
| 1 EL | Sojaflocken |
| 1 EL | Sojamehl |
| 1 EL | Flohsamenschalenmehl |
| 1 | Ei(er), Größe M |
| 2 EL | Sojasauce |
| Pfeffer | |
| Chiliflocken | |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 200 g | Mangofruchtfleisch |
| 2 Stiele | Koriandergrün |
| 1 | Bio-Limette(n) |
| 4 EL | Sesamöl |
Zubereitung
1. Garnelen fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Sojaflocken fein hacken. Alles mit Sojamehl, Flohsamenschalen, Ei und 1 EL Sojasauce gründlich mischen. Garnelenmischung mit Pfeffer und Chiliflocken würzen und 10 Min. ziehen lassen.
2. Gurke längs in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Mangofruchtfleisch in feine Spalten schneiden. Chili putzen und in Ringe schneiden. Korianderblätter hacken. Limettenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Alles, bis auf die Limettenschale, mit 2 EL Sesamöl und 1 EL Sojasauce verrühren.
3. 2 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Garnelenmischung mit befeuchteten Händen zu 6 gleich großen Frikadellen formen und im heißen Öl von jeder Seite 3–4 Min. braten. Garnelenfrikadellen mit Gurkensalat anrichten und mit Limettenschale bestreut servieren.
Pro Portion 32 g E, 19 g F, 13 g KH = 373 kcal (1565 kJ)
2. Gurke längs in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Mangofruchtfleisch in feine Spalten schneiden. Chili putzen und in Ringe schneiden. Korianderblätter hacken. Limettenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Alles, bis auf die Limettenschale, mit 2 EL Sesamöl und 1 EL Sojasauce verrühren.
3. 2 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Garnelenmischung mit befeuchteten Händen zu 6 gleich großen Frikadellen formen und im heißen Öl von jeder Seite 3–4 Min. braten. Garnelenfrikadellen mit Gurkensalat anrichten und mit Limettenschale bestreut servieren.
Pro Portion 32 g E, 19 g F, 13 g KH = 373 kcal (1565 kJ)
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