Walnuss-Birnen-Törtchen
Fluffig mit Walnuss-Topping
Wer hat von den Zwergen mit Ricotta-Häubchen genascht? Ihre Nasenspitze wird es zeigen…
Zutaten
für| 3 | Birne(n), reife (à 160 g) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Walnusskerne |
Mit Abo weiterkochen
Dieses leckere Rezept und noch viel mehr bekommst du exklusiv mit Chefkoch PLUS.
Chefkoch PLUS bekommst du schon
ab {{min_monthly_price}} im Monat
Du hast bereits Chefkoch PLUS?
Einloggen
Zutaten
für| 3 | Birne(n), reife (à 160 g) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Walnusskerne |
| 75 g | Butter, weiche |
| 100 g | Zucker, brauner |
| Salz | |
| 1 | Ei(er), Größe M |
| 150 g | Mehl |
| 80 g | Hartweizengrieß |
| 2 TL | Weinsteinbackpulver |
| ¼ TL | Zimtpulver |
| 250 ml | Buttermilch |
| 150 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 250 g | Ricotta |
| 4 EL | Ahornsirup |
| 1 TL | Vanillepaste |
Zubereitung
1. Birnen schälen, in dünnen Scheiben rund um das Kerngehäuse abschneiden, Scheiben ca. ½ cm groß würfeln. Mit Zitronensaft mischen. 80 g Walnüsse fein hacken. Ein Muffin-Blech mit Papierförmchen auslegen. Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen.
2. Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers 3 - 4 Min. sehr cremig rühren. Ei gut unterrühren. Mehl, Grieß, Backpulver und Zimt mischen, abwechselnd mit der Buttermilch kurz unterrühren. Nüsse und Birnen mit einem Spatel unterheben. Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 25 - 27 Min. backen. 5 Min. im Blech auf einem Gitter abkühlen lassen. Dann die Förmchen vorsichtig herausheben und auf dem Gitter vollständig auskühlen lassen.
3. Frischkäse und Ricotta mit den Quirlen des Handrührers auf langsamer Stufe cremig rühren, Ahornsirup und Vanillepaste unterrühren. 20 Min kaltstellen. 20 g Walnüsse hacken. Creme mit einem Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle auf die abgekühlten Törtchen spritzen und mit Walnüssen bestreut servieren.
Pro Stück 8 g E, 18 g F, 32 g KH = 331 kcal (1385 kJ)
2. Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers 3 - 4 Min. sehr cremig rühren. Ei gut unterrühren. Mehl, Grieß, Backpulver und Zimt mischen, abwechselnd mit der Buttermilch kurz unterrühren. Nüsse und Birnen mit einem Spatel unterheben. Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 25 - 27 Min. backen. 5 Min. im Blech auf einem Gitter abkühlen lassen. Dann die Förmchen vorsichtig herausheben und auf dem Gitter vollständig auskühlen lassen.
3. Frischkäse und Ricotta mit den Quirlen des Handrührers auf langsamer Stufe cremig rühren, Ahornsirup und Vanillepaste unterrühren. 20 Min kaltstellen. 20 g Walnüsse hacken. Creme mit einem Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle auf die abgekühlten Törtchen spritzen und mit Walnüssen bestreut servieren.
Pro Stück 8 g E, 18 g F, 32 g KH = 331 kcal (1385 kJ)
Weitere Rezepte von fuerjedentag
Kommentare