Cremiger Tortellini-Topf
Italienisches Feel-Good-Essen
Mit Pesto gefüllte Nudeln, weiße Bohnen und Spinat baden in würzigem Tomatenrahm. Feine Sache nicht nur für Vegetarier.
Zutaten
für| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 g | Baby-Spinat |
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Zutaten
für| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 g | Baby-Spinat |
| 1 Dose | Bohnen, weiße (400 g) |
| 80 g | Parmesan |
| 30 g | Butter |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüßes |
| 1 ¼ Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Dose | Tomaten, stückige (400 g) |
| Salz und Pfeffer | |
| Chiliflocken | |
| 2 Pck. | Tortellini (Pesto-Tortellini à 250 g - Kühlregal) |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 8 Stiele | Basilikum |
Zubereitung
1. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Bohnen in einem Sieb kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Parmesan fein reiben.
2. Butter in einem großen Topf zerlassen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitdünsten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen, aufkochen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
3. Tortellini und Bohnen zugeben und bei milder Hitze 5 Min. köcheln lassen. Sahne und Spinat zugeben und weitere 2 Min. köcheln lassen. 30 g Parmesan untermischen und evtl. nachwürzen. Basilikum grob zerzupfen, mit dem restlichen Parmesan zum Eintopf servieren.
Pro Portion 15 g E, 23 g F, 23 g KH = 376 kcal (1574 kJ)
2. Butter in einem großen Topf zerlassen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitdünsten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen, aufkochen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
3. Tortellini und Bohnen zugeben und bei milder Hitze 5 Min. köcheln lassen. Sahne und Spinat zugeben und weitere 2 Min. köcheln lassen. 30 g Parmesan untermischen und evtl. nachwürzen. Basilikum grob zerzupfen, mit dem restlichen Parmesan zum Eintopf servieren.
Pro Portion 15 g E, 23 g F, 23 g KH = 376 kcal (1574 kJ)
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