Kürbis-Ricotta-Lasagne
Mit Hokkaido-Kürbis
Hack geht immer und ist unter der doppelten Käsekruste so heiß geliebt wie nie.
Zutaten
für| 750 g | Hokkaidokürbis(se) |
| 4 Stiele | Basilikum |
| 2 EL | Olivenöl |
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Zutaten
für| 750 g | Hokkaidokürbis(se) |
| 4 Stiele | Basilikum |
| 2 EL | Olivenöl |
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 250 ml | Vollmilch |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, rosenscharfes | |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Weizenmehl Type 405 |
| Muskat, frisch gerieben | |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 6 | Lasagneblätter (Kühlregal, alternativ getrocknete Lasagneblätter) |
| 200 g | Ricotta |
| 30 g | Parmesan, geriebener |
| 30 g | Gouda, gerieben |
Zubereitung
1. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Kürbis putzen, entkernen und in 5 mm große Würfel schneiden. Basilikumblätter abzupfen und (bis auf einige Blätter zum Dekorieren) fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hack darin bei mittlerer bis starker Hitze 3 - 4 Min. krümelig braten. Kürbiswürfel zugeben und bei mittlerer Hitze 3 Min. braten. 50 ml Brühe und 50 ml Milch zugießen und kurz kochen lassen. Kürbis-Hack-Masse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Basilikum würzen.
2. Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Mehl zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Min. anschwitzen. 100 ml Brühe und 200 ml Milch zugießen und unter Rühren bei mittlerer Hitze 5 Min. kochen lassen. Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
3. Den Boden einer ofenfesten Form (ca. 25 x 18 cm) mit etwas Béchamelsauce beträufeln. Abwechselnd Lasagneblätter, Béchamel, Kürbis-Hack-Masse und Ricotta in die Form schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Dabei mit der Kürbis-Hack-Masse und Ricotta abschließen. Parmesan und Gouda mischen, über die Lasagne streuen. Im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 35 - 40 Min. goldbraun backen. Mit etwas Basilikum bestreut servieren.
Pro Portion 40 g E, 42 g F, 47 g KH = 751 kcal (3146 kJ)
2. Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Mehl zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Min. anschwitzen. 100 ml Brühe und 200 ml Milch zugießen und unter Rühren bei mittlerer Hitze 5 Min. kochen lassen. Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
3. Den Boden einer ofenfesten Form (ca. 25 x 18 cm) mit etwas Béchamelsauce beträufeln. Abwechselnd Lasagneblätter, Béchamel, Kürbis-Hack-Masse und Ricotta in die Form schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Dabei mit der Kürbis-Hack-Masse und Ricotta abschließen. Parmesan und Gouda mischen, über die Lasagne streuen. Im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 35 - 40 Min. goldbraun backen. Mit etwas Basilikum bestreut servieren.
Pro Portion 40 g E, 42 g F, 47 g KH = 751 kcal (3146 kJ)
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