Kartoffelpüree mit Schmelz-Zwiebeln, Apfel und Wurst
Traditionell rheinisch: Himmel un Ääd
Kölns Brauhausklassiker kommt mit Röstapfel und Bratwurst auf den Stammtisch. Und? Jotjemaht!
Zutaten
für| Salz | |
| 400 g | Kartoffeln, mehligkochende |
| 80 ml | Milch (3,5 % Fett) |
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Zutaten
für| Salz | |
| 400 g | Kartoffeln, mehligkochende |
| 80 ml | Milch (3,5 % Fett) |
| 20 g | Butter |
| 1 Prise(n) | Muskatnuss, gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Apfel (z.B. Braeburn) |
| 1 | Zwiebel(n) (70 g) |
| 2 EL | Rapsöl |
| 2 | Bratwürste (à ca. 110 g) |
| 4 Spritzer | Oregano |
Zubereitung
1. Reichlich Salzwasser in einem Topf aufkochen. Kartoffeln schälen, größere halbieren und im heißen Wasser bei milder Hitze ca. 20 Min. garen. Wasser abgießen und Kartoffeln im Topf ausdampfen lassen.
2. Inzwischen Milch mit Butter in einem kleinen Topf aufkochen, mit 1 Prise Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln mit der Gewürzmilch übergießen und mit einem Stampfer zu grobem Püree verarbeiten.
3. Apfel entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Äpfel und Zwiebeln darin goldbraun rösten.
4. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Würste darin bei mittlerer Hitze braten. Mit Kartoffelpüree, Zwiebeln und Äpfeln servieren und mit Oregano garnieren.
Pro Portion 18 g E, 46 g F, 42 g KH = 677 kcal (2839 kJ)
2. Inzwischen Milch mit Butter in einem kleinen Topf aufkochen, mit 1 Prise Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln mit der Gewürzmilch übergießen und mit einem Stampfer zu grobem Püree verarbeiten.
3. Apfel entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Äpfel und Zwiebeln darin goldbraun rösten.
4. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Würste darin bei mittlerer Hitze braten. Mit Kartoffelpüree, Zwiebeln und Äpfeln servieren und mit Oregano garnieren.
Pro Portion 18 g E, 46 g F, 42 g KH = 677 kcal (2839 kJ)
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