Leberkäse mit Ratatouille
Glutenfrei mit Oliven und Thymian
Voilà: Französischer Gemüsetopf trifft bayerischen Leckerbissen. Mei, ist des guad!
Zutaten
für| 150 g | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 100 g | Kirschtomate(n) |
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Zutaten
für| 150 g | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 100 g | Kirschtomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 200 g | Tomaten, stückige (Dose) |
| 5 Stiel/e | Thymian |
| 1 EL | Oliven, schwarze |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| 2 Scheibe/n | Leberkäse (300 - 400 g) |
Zubereitung
1. Zucchini putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika vierteln, putzen und in grobe Stücke schneiden. Tomaten vierteln und putzen. Zwiebel in Spalten schneiden.
2. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin hellbraun anbraten. Paprika und Zucchini zugeben und bei starker Hitze 5 Min. braten. Tomaten zugeben, zugedeckt bei milder Hitze 3 - 4 Min. kochen lassen.
3. Thymianblätter abzupfen. Oliven und Thymian zum Gemüse geben und mit Salz, Pfeffer und 1 - 2 Prisen Zucker abschmecken.
4. Leberkäse diagonal durchschneiden und mit 1 EL Öl in einer Pfanne von jeder Seite in 3 - 4 Min. goldbraun braten. Zusammen mit dem Ratatouille servieren.
Pro Portion: 34 g E, 54 g F, 9 g KH = 655 kcal (2741 kJ)
2. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin hellbraun anbraten. Paprika und Zucchini zugeben und bei starker Hitze 5 Min. braten. Tomaten zugeben, zugedeckt bei milder Hitze 3 - 4 Min. kochen lassen.
3. Thymianblätter abzupfen. Oliven und Thymian zum Gemüse geben und mit Salz, Pfeffer und 1 - 2 Prisen Zucker abschmecken.
4. Leberkäse diagonal durchschneiden und mit 1 EL Öl in einer Pfanne von jeder Seite in 3 - 4 Min. goldbraun braten. Zusammen mit dem Ratatouille servieren.
Pro Portion: 34 g E, 54 g F, 9 g KH = 655 kcal (2741 kJ)
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