Spaghettoni alla vegetarische Carbonara
Das traditionelle italienische Gericht ganz ohne Fleisch, dafür mit feinen Röstaromen und umso mehr Geschmack
Zutaten
für| 400 g | Barilla AL BRONZO Spaghettoni |
| 50 g | Lauch |
| 4 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 20 g | Gemüsechips (Crusco-Paprika) |
| 50 g | Käse (Pecorino Romano) |
| Salz und Pfeffer | |
| Pfeffer (Sarawak-Pfeffer) | |
| Natives Olivenöl extra |
Zubereitung
1. Die Hälfte des Lauchs der Länge nach aufschneiden und schnell in einer Pfanne schwenken. Dann für später beiseitestellen.
2. Für die gelbe Paprikacreme die Paprikaschoten häuten und zusammen mit dem restlichen Lauch dünsten.
3. Dann alles zusammen mit der Hälfte des Schafskäses, einer Prise Salz und einem Spritzer Öl zu einer cremigen Sauce pürieren.
4. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und mit der Paprikacreme in die Pfanne geben.
5. Mit Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten.
6. Das Gericht mit grob zerkleinertem Sarawak-Pfeffer, frisch gemahlenem Pfeffer, dem Lauch und etwas Pecorino-Käse abrunden.
2. Für die gelbe Paprikacreme die Paprikaschoten häuten und zusammen mit dem restlichen Lauch dünsten.
3. Dann alles zusammen mit der Hälfte des Schafskäses, einer Prise Salz und einem Spritzer Öl zu einer cremigen Sauce pürieren.
4. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und mit der Paprikacreme in die Pfanne geben.
5. Mit Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten.
6. Das Gericht mit grob zerkleinertem Sarawak-Pfeffer, frisch gemahlenem Pfeffer, dem Lauch und etwas Pecorino-Käse abrunden.
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