Penne Rigate mit cremiger Zwiebelsauce
Die Süße von Zwiebeln und Sahne harmoniert hervorragend mit dem salzigen Käse
Zutaten
für| 400 g | Barilla AL BRONZO Penne Rigate |
| 350 g | Zwiebel(n), rote |
| 70 g | Zucker, brauner |
| 90 g | Apfelessig |
| 50 g | Weißweinessig |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 120 g | Butter |
| 80 g | Sahne, frische |
| 60 g | Parmesan, geriebener |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymianblättchen |
Zubereitung
1. Für die Zwiebelsauce den braunen Zucker in etwas Butter erhitzen, bis er sich gelöst hat, die in Scheiben geschnittene Zwiebel und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles 5 Minuten lang dünsten.
2. Mit einer Mischung aus den Flüssigkeiten (Apfel- und Weißweinessig), ablöschen, mit Pfeffer würzen, alles fast vollständig einkochen lassen.
3. Die restliche Butter, die Sahne und den Parmesan zu den Zwiebeln geben. Erhitzen und mit einem Pürierstab pürieren.
4. Die Pasta nach der auf der Packung angegebenen Zeit kochen, kurz in der Zwiebelcreme schwenken und auf Tellern anrichten, ohne die Al Bronzo Penne Rigate zu überhäufen.
5. Mit ein paar Thymianblättern und, nach Wunsch auch ein paar Zwiebelstückchen, die ein paar Minuten im Essig gekocht wurden, garnieren.
2. Mit einer Mischung aus den Flüssigkeiten (Apfel- und Weißweinessig), ablöschen, mit Pfeffer würzen, alles fast vollständig einkochen lassen.
3. Die restliche Butter, die Sahne und den Parmesan zu den Zwiebeln geben. Erhitzen und mit einem Pürierstab pürieren.
4. Die Pasta nach der auf der Packung angegebenen Zeit kochen, kurz in der Zwiebelcreme schwenken und auf Tellern anrichten, ohne die Al Bronzo Penne Rigate zu überhäufen.
5. Mit ein paar Thymianblättern und, nach Wunsch auch ein paar Zwiebelstückchen, die ein paar Minuten im Essig gekocht wurden, garnieren.
Kommentare
Rezept gelesen, für evtl. lecker befunden, Rezept gespeichert, Soße gekocht, mit Nudeln probiert, Soße entsorgt und das Rezept wieder gelöscht. Das war leider überhaupt nicht mein Ding, obwohl ich grundsätzlich auf süß / saure Kontraste stehe.
Sehr lecker, allerdings habe ich die Zwiebeln nicht püriert, sieht einfach schöner aus. Liebe Grüße Christine