Zutaten
für| 60 g | Butter |
| 180 g | Oreo-Kekse oder andere dunkle Kekse, mit Creme gefüllt |
| 500 g | Quark |
| 70 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver oder 37 g Speisestärke |
| 600 ml | Sahne |
| 4 | Ei(er) |
| 350 ml | Eierlikör oder alkoholfreier Ersatz |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 2 EL | Gelatinefix oder 1 Blatt Gelatine |
Zubereitung
Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 150 Grad).
Für den Boden die Kekse in einem Beutel mit einem Hammer oder einem Nudelholz klein schlagen/ zerbröseln. Butter in einem Topf schmelzen. Zwei Esslöffel der Keksbrösel beiseitestellen und den Rest mit der Butter vermengen.
Die Butter-Keksmasse in eine mit Backpapier ausgelegte und am Rand gefettete Springform (22 cm) geben. 10 Minuten vorbacken und anschließend auskühlen lassen.
Für die Füllung Quark, Zucker, Puddingpulver und 200 ml Sahne verrühren. Eier einzeln und abwechselnd mit 200 ml Eierlikör ebenfalls verrühren.
Nachdem der Boden abgekühlt ist, die Masse in die Form geben, glattstreichen und im heißen Ofen bei gleicher Temperatur 50 - 60 Minuten backen. Nach 30 - 40 Minuten den Kuchen 5 Minuten herausnehmen. Mit Alufolie anschließend abdecken und circa 20 - 25 Minuten weiter backen lassen. Nach Ablauf der Backzeit den Kuchen weitere 15 Minuten im Ofen bei offener Tür stehen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Für die Sahnecreme Vanillezucker und Sahnesteif mischen. 400 ml Sahne eine Minute steif schlagen. Sobald die Masse schaumig ist, Zuckermischung einrieseln lassen.
Kuchen mit etwas Sahne (ca. 1 cm dick) einstreichen. Restliche Sahne in
einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Alternativ geht hier auch ein Gefrierbeutel, den man mit einem Dreieck einschneidet. Mit der restlichen Sahne Tuffs an den Rand des Kuchens spritzen.
Für die Dekoration den Brösel-Mix an den Rand des Kuchens drücken (wie beim Frankfurter Kranz) und auf die Sahnetuffs streuen.
Für die Eierlikörschicht die Blatt-Gelatine (falls diese verwendet wird) einweichen, ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Anschließend vorsichtig zwei Esslöffel Eierlikör und dann den Rest Eierlikör mit der Gelatine vermengen
Für die, die es gerne einfach mögen, Gelatinefix in den Eierlikör rühren.
Diesen in die Mitte der Torte als Spiegel geben und verstreichen. Torte ca. 2 Stunden kaltstellen.
Bei 12 Stück ca. 500 kcal pro Portion.
Für den Boden die Kekse in einem Beutel mit einem Hammer oder einem Nudelholz klein schlagen/ zerbröseln. Butter in einem Topf schmelzen. Zwei Esslöffel der Keksbrösel beiseitestellen und den Rest mit der Butter vermengen.
Die Butter-Keksmasse in eine mit Backpapier ausgelegte und am Rand gefettete Springform (22 cm) geben. 10 Minuten vorbacken und anschließend auskühlen lassen.
Für die Füllung Quark, Zucker, Puddingpulver und 200 ml Sahne verrühren. Eier einzeln und abwechselnd mit 200 ml Eierlikör ebenfalls verrühren.
Nachdem der Boden abgekühlt ist, die Masse in die Form geben, glattstreichen und im heißen Ofen bei gleicher Temperatur 50 - 60 Minuten backen. Nach 30 - 40 Minuten den Kuchen 5 Minuten herausnehmen. Mit Alufolie anschließend abdecken und circa 20 - 25 Minuten weiter backen lassen. Nach Ablauf der Backzeit den Kuchen weitere 15 Minuten im Ofen bei offener Tür stehen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Für die Sahnecreme Vanillezucker und Sahnesteif mischen. 400 ml Sahne eine Minute steif schlagen. Sobald die Masse schaumig ist, Zuckermischung einrieseln lassen.
Kuchen mit etwas Sahne (ca. 1 cm dick) einstreichen. Restliche Sahne in
einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Alternativ geht hier auch ein Gefrierbeutel, den man mit einem Dreieck einschneidet. Mit der restlichen Sahne Tuffs an den Rand des Kuchens spritzen.
Für die Dekoration den Brösel-Mix an den Rand des Kuchens drücken (wie beim Frankfurter Kranz) und auf die Sahnetuffs streuen.
Für die Eierlikörschicht die Blatt-Gelatine (falls diese verwendet wird) einweichen, ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Anschließend vorsichtig zwei Esslöffel Eierlikör und dann den Rest Eierlikör mit der Gelatine vermengen
Für die, die es gerne einfach mögen, Gelatinefix in den Eierlikör rühren.
Diesen in die Mitte der Torte als Spiegel geben und verstreichen. Torte ca. 2 Stunden kaltstellen.
Bei 12 Stück ca. 500 kcal pro Portion.
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