Frittierte Linsenbällchen mit Curry-Hummus
Veggie-Genuss aus Indien
Würzige Linsenbällchen auf Kichererbsenpüree – was für eine feine Kombination!
Zutaten
für| 1 Dose | Linsen (265 g Abtropfgewicht) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) (50 g) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
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Zutaten
für| 1 Dose | Linsen (265 g Abtropfgewicht) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) (50 g) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| ½ TL | Kreuzkümmelpulver |
| ½ TL | Paprikapulver |
| 5 Stiel/e | Koriandergrün |
| 1 | Bio-Limette(n) |
| 75 g | Mehl |
| 1 | Ei(er), Größe S |
| Salz und Pfeffer | |
| 600 ml | Öl zum Frittieren |
| 1 Dose | Kichererbsen (256 g Abtropfgewicht) |
| 1 TL | Currypulver |
Zubereitung
1. Linsen in ein Sieb abgießen, waschen und abtropfen lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, mit Kreuzkümmel und Paprikapulver bestäuben. Linsen zugeben, 2 - 3 Minuten mitdünsten, in eine Schüssel umfüllen und vollständig abkühlen lassen.
2. Korianderblättchen abzupfen, grob hacken und 1 EL zum Anrichten beiseitelegen. Limette halbieren, 1 Hälfte in Spalten schneiden, 1 Hälfte auspressen. Abgekühlte Linsenmischung mit dem Schneidstab zu einer festen Masse pürieren. Linsenpüree, Koriander, 1 EL Limettensaft, Mehl und Ei verrühren, salzen und pfeffern. Aus der Masse 10 - 12 Kugeln formen. Öl in einem hohen Topf auf ca. 170 Grad erhitzen. Linsenbällchen im siedenden Öl portionsweise ca. 3 Minuten goldbraun ausbacken.
3. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Mit 3 EL Olivenöl und restlichem Limettensaft in einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab cremig pürieren, mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Linsenbällchen mit Hummus auf Tellern anrichten, mit Limettenspalten und etwas Koriander garnieren.
Pro Portion 29 g E, 45 g F, 83 g KH = 901 kcal (3776 kJ)
2. Korianderblättchen abzupfen, grob hacken und 1 EL zum Anrichten beiseitelegen. Limette halbieren, 1 Hälfte in Spalten schneiden, 1 Hälfte auspressen. Abgekühlte Linsenmischung mit dem Schneidstab zu einer festen Masse pürieren. Linsenpüree, Koriander, 1 EL Limettensaft, Mehl und Ei verrühren, salzen und pfeffern. Aus der Masse 10 - 12 Kugeln formen. Öl in einem hohen Topf auf ca. 170 Grad erhitzen. Linsenbällchen im siedenden Öl portionsweise ca. 3 Minuten goldbraun ausbacken.
3. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Mit 3 EL Olivenöl und restlichem Limettensaft in einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab cremig pürieren, mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Linsenbällchen mit Hummus auf Tellern anrichten, mit Limettenspalten und etwas Koriander garnieren.
Pro Portion 29 g E, 45 g F, 83 g KH = 901 kcal (3776 kJ)
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