Frittierte Linsenbällchen mit Curry-Hummus


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Veggie-Genuss aus Indien


30 Min. normal 08.11.2022 901 kcal

Zutaten

für
1 Dose Linsen (265 g Abtropfgewicht)
1 kleine Zwiebel(n) (50 g)
1 Knoblauchzehe(n)

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Zutaten

für
1 Dose Linsen (265 g Abtropfgewicht)
1 kleine Zwiebel(n) (50 g)
1 Knoblauchzehe(n)
4 EL Olivenöl
½ TL Kreuzkümmelpulver
½ TL Paprikapulver
5 Stiel/e Koriandergrün
1 Bio-Limette(n)
75 g Mehl
1 Ei(er), Größe S
Salz und Pfeffer
600 ml Öl zum Frittieren
1 Dose Kichererbsen (256 g Abtropfgewicht)
1 TL Currypulver

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde
1. Linsen in ein Sieb abgießen, waschen und abtropfen lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, mit Kreuzkümmel und Paprikapulver bestäuben. Linsen zugeben, 2 - 3 Minuten mitdünsten, in eine Schüssel umfüllen und vollständig abkühlen lassen. 

2. Korianderblättchen abzupfen, grob hacken und 1 EL zum Anrichten beiseitelegen. Limette halbieren, 1 Hälfte in Spalten schneiden, 1 Hälfte auspressen. Abgekühlte Linsenmischung mit dem Schneidstab zu einer festen Masse pürieren. Linsenpüree, Koriander, 1 EL Limettensaft, Mehl und Ei verrühren, salzen und pfeffern. Aus der Masse 10 - 12 Kugeln formen. Öl in einem hohen Topf auf ca. 170 Grad erhitzen. Linsenbällchen im siedenden Öl portionsweise ca. 3 Minuten goldbraun ausbacken. 

3. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Mit 3 EL Olivenöl und restlichem Limettensaft in einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab cremig pürieren, mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Linsenbällchen mit Hummus auf Tellern anrichten, mit Limettenspalten und etwas Koriander garnieren. 

Pro Portion 29 g E, 45 g F, 83 g KH = 901 kcal (3776 kJ)

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