Rote Bete-Salat mit Rollmops
Hering trifft Rote Bete
Schmeckt dem Kater zum Frühstück oder sorgt blitzschnell für Feierabend.
Zutaten
für| 4 EL | Weißwein |
| 6 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
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Zutaten
für| 4 EL | Weißwein |
| 6 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 500 g | Rote Bete (gegart im Vakuumbeutel) |
| 2 | Römersalatherz(en) |
| 8 | Rollmöpse |
Zubereitung
1. Für die Vinaigrette Weißweinessig und Olivenöl in einer Schale verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Rote Bete in Scheiben schneiden. Beides zur Vinaigrette geben. Römersalatherzen putzen, waschen, trocken schleudern und in Stücke schneiden. Rollmöpse quer halbieren.
3. Salat und Rote Bete mischen und zusammen mit den Rollmöpsen auf Tellern anrichten.
Dazu passt Baguette oder Bauernbrot.
Pro Portion Energie: 500 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 36 g
2. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Rote Bete in Scheiben schneiden. Beides zur Vinaigrette geben. Römersalatherzen putzen, waschen, trocken schleudern und in Stücke schneiden. Rollmöpse quer halbieren.
3. Salat und Rote Bete mischen und zusammen mit den Rollmöpsen auf Tellern anrichten.
Dazu passt Baguette oder Bauernbrot.
Pro Portion Energie: 500 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 36 g
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