Erbsen-Salat-Cremesuppe
Mit Römersalat und Ziegenfrischkäse
Leicht süß, lecker cremig mit Ziegenfrischkäse – und turboschnell auf dem Teller.
Zutaten
für| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
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Zutaten
für| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| 300 g | Erbsen, TK |
| 2 | Römersalatherz(en) |
| 100 g | Ziegenfrischkäse |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| 50 g | Ziegenfrischkäse |
| 4 EL | Milch |
Zubereitung
1. Gemüsebrühe aufkochen und beiseitestellen. Inzwischen die Zwiebel würfeln. Öl in einen Topf geben und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. TK-Erbsen und die Brühe zugeben, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 5 Minuten kochen lassen.
2. Römersalatherzen putzen, längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. 4 EL Erbsen aus der Brühe nehmen, 3⁄4 der Salatstreifen in die Suppe geben und 2 Minuten kochen lassen. Suppe vom Herd nehmen.
3. 100 g Ziegenfrischkäse in die Suppe geben und mit dem Schneidstab fein pürieren. Suppe erneut erhitzen (nicht kochen!) und mit Salz und etwas Cayennepfeffer abschmecken. 50 g Ziegenfrischkäse und 4 EL Milch verrühren. Suppe mit dem restlichen Salat, Erbsen und Käsecreme anrichten.
Pro Portion 20 g E, 21 g F, 27 g KH = 408 kcal (1710 kJ)
2. Römersalatherzen putzen, längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. 4 EL Erbsen aus der Brühe nehmen, 3⁄4 der Salatstreifen in die Suppe geben und 2 Minuten kochen lassen. Suppe vom Herd nehmen.
3. 100 g Ziegenfrischkäse in die Suppe geben und mit dem Schneidstab fein pürieren. Suppe erneut erhitzen (nicht kochen!) und mit Salz und etwas Cayennepfeffer abschmecken. 50 g Ziegenfrischkäse und 4 EL Milch verrühren. Suppe mit dem restlichen Salat, Erbsen und Käsecreme anrichten.
Pro Portion 20 g E, 21 g F, 27 g KH = 408 kcal (1710 kJ)
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