Pilz-Linsen-Ragout mit Käsepolenta
vegetarisch
Zutaten
für| 250 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Bratöl |
| 1 Dose | Linsen, braune (400 g) |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 Dose | Tomaten, stückige (400 g) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Oregano, getrockneter |
| 2 EL | Limettensaft |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Sahne |
| 150 g | Polenta |
| 100 g | Bergkäse, gerieben |
| 50 g | Butter |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Linsen abgießen.
Pilze und Zwiebeln bei hoher Temperatur in dem Bratöl anbraten und noch ca. 5 Minuten bei mittlerer Temperatur weiterbraten. Danach mit Sojasauce ablöschen und Tomatenmark, Tomaten und Linsen zugeben. Bei niedriger Hitze ca. 7 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Oregano und Limettensaft zufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Polenta Brühe und Sahne zum Kochen bringen. Polenta mit dem Schneebesen einrieseln lassen, kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Dann den geriebenen Käse und die Butter unterrühren.
Alles noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf vier Teller verteilen.
Pilze und Zwiebeln bei hoher Temperatur in dem Bratöl anbraten und noch ca. 5 Minuten bei mittlerer Temperatur weiterbraten. Danach mit Sojasauce ablöschen und Tomatenmark, Tomaten und Linsen zugeben. Bei niedriger Hitze ca. 7 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Oregano und Limettensaft zufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Polenta Brühe und Sahne zum Kochen bringen. Polenta mit dem Schneebesen einrieseln lassen, kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Dann den geriebenen Käse und die Butter unterrühren.
Alles noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf vier Teller verteilen.
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