Trzsniewski - Aufstrich - Grundmasse

Wie wunderbar, dieses Rezept von Trzsniewski hier bei CK zu finden! Wir haben das Geschäft auf unserer Wien-Reise geliebt. Danke dafür, stanze! Nun geht's ans Ausprobieren und Variieren. Ein Foto mit dem ersten Versuch mit Tomate, Zwiebel, Gurke (nach stanzes Kommentar vom 30.3.2007) lade ich hoch.

hallo Wir waren gerade in Wien und haben uns die "Brötchen" von Trzsniewski munden lassen. Sie sind sooooo lecker. Das muss ich austesten. falafel

Kleiner Tipp am Rande ;-) Ich verwende bei der Grundmasse sehr gerne entweder Gervais oder Cottage Cheese...kann man variieren und ausprobieren welche Zutat wo besser schmeckt und wie viel davon (reine Geschmacksache und jeder kann es für sich selbst rausfinden)...habs mal wo gelesen als Grundmasse eben für Trzsniewski Brötchen! Ich finde das ganze super weils entweder auflockert oder cremig macht. Meine Favoriten: Speck/Ei, Sardine, Thunfisch und Geflügelleber (mach ich mir sehr oft selbst) Ich liebe Trzsniewski Aufstriche/Brötchen :-)

Hi Stanze! Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich habe jetzt schon Speck mi Ei, Ei mit Ei und Matjes mit Zwiebeln köstlich hingekriegt! Liebe Grüße aus Wien Philomenae

Ui, ganz vergessen: Geschmacklich ist es jetzt schon super, aber mit so riesen Stückchen drin fehlt einfach das richtige "Aufstrichgefühl" ;).

Hallo Stanze, danke für die schnelle Antwort. Ich werde das auf jeden Fall mal ausprobieren, klingt einfach suuuuper lecken und die Variationsmöglichkeiten sind toll. Ach ja, noch etwas. Kannst du mir vielleicht mal so, wie man es spricht, den Namen Trzsniewski aufschreiben? :-) nochmal ganz lieben Dank, blackpunka

das mit den Mengenangaben ist recht schwierig, weil es doch sehr nach Geschmack geht. aber probiere es Teelöffelweise aus. Butter gehört auf keinen Fall drunter, das wird zu mächtig. Der Aufstrich kommt einfach auf eine gutes Brot. Garnieren kannst Du natürlich immer, zwecks der Optik. Im Geschäft dort tragen sie den Immer mit der Gabel auf das Brot, das hat dann so Furchen drinnen. Schaut, finde ich, netter aus als so glatt wie mit dem Messer. bei 4 Eiern Grundmasse würde ich 2 EL Brösel und ca. 3 EL Mayo nehmen. Für Tomate, Zwiebel Gurke: 2 TL Tomatenmark, 2 Cocktailtomaten ganz kleingeschnitten und abgetropft, 1-2Tl Frühlingszwiebel ganz kleingehackt und 1 Essiggurke ganz kleingehackt und abgetropft. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

hallo Stanze, ich kenne diesen Aufstrich gar nicht. Aber ich probiere gerne mal was Neues aus. Besonders raffinierte Brotaufstriche und solche Sachen. Für mich wäre es jetzt aber hilfreich bei den Zutaten wenigsten einen Mengenanhaltspunkt zu bekommen. Z.B. ca xx Esslöffel... Wird das anschließend pur auf die Brötchen gestrichen, oder so wie Butter verwendet, also werden die Brötchen dann noch belegt? ganz lieben Dank, blackpunka

@ Klaaaaudl ich habe alles ausprobiert, wie ich diese Aufstriche von Trzsniewski zusammenbringe....nichts hat geklappt...bis eine Freundin eine Angestellte so lange bequatscht hat bis sie mit dem Rezept rausgerückt ist...ist ja eigentlich dort ein Kündigungsgrund (man kann sich vorstellen wie nervig meine Freundin gewesen sein muß) ;-). Und als ich die Zutaten zum ersten mal gelesen habe, hab ich mir auch erst gedacht...hääää das kann ja nicht sein...aber es funktioniert. Viel Spaß beim experimentieren...man kann ja auch neue Creationen schaffen (Ich habe z. B. letztens Aubergine Nuss probiert. sehr lecker nur muß man da eher eine Joghurt Mayonnaise verwenden, sonst wird es zu heftig. lg Stanze

mmmmmmmh ! jammi. die Trzsniewski-Brötchen liebe ich heiss ! Das Rezept klingt zwar etwas befremdlich, aber ich kenne ja das Resultat und das ist suppi. Das muss ich gleich ausprobieren.... Tomate-Gurkerl ist super, stimmt mein Favorit ist: pikantes Ei !