Pudding-Marmeladen-Kuchen mit Xylith
Blechkuchen, ca. 12 Stücke
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 100 g | Xylit (Zuckerersatz) |
| 250 g | Mehl |
| 100 ml | Wasser |
| 100 ml | Öl |
| 8 g | Backpulver |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Zitronenabrieb |
Für den Pudding: |
|
|---|---|
| 20 g | Xylit (Zuckerersatz) |
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 500 ml | Milch |
Zum Bestreichen: |
|
|---|---|
| 1 Glas | Sauerkirschkonfitüre (Weichselmarmelade), kalorienreduziert |
Zubereitung
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier trennen. Dotter, Xylith, Vanillezucker und Zitronenabrieb schaumig schlagen. Das Eiweiß steif schlagen. Mehl und Backpulver durchsieben, sodass keine Klumpen im Mehl sind. In den Dotterschaum abwechselnd Öl, Wasser und Mehl unterrühren. Den Eischnee vorsichtig mit Schneebesen unter die Masse heben.
Ein Backblech mit Backpapier ausleben und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Den Kuchen 40 Min. backen.
Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Weichselmarmelade oder Marmelade nach eurem Geschmack gleichmäßig bestreichen.
Den Pudding nach Packungsangabe mit Xylith herstellen und über dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen auskühlen lassen.
Tipp: Alternativ für Diabetiker kann man den Kuchen auch vor dem Backen mit Früchten belegen, ohne Marmelade und Pudding.
Die Eier trennen. Dotter, Xylith, Vanillezucker und Zitronenabrieb schaumig schlagen. Das Eiweiß steif schlagen. Mehl und Backpulver durchsieben, sodass keine Klumpen im Mehl sind. In den Dotterschaum abwechselnd Öl, Wasser und Mehl unterrühren. Den Eischnee vorsichtig mit Schneebesen unter die Masse heben.
Ein Backblech mit Backpapier ausleben und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Den Kuchen 40 Min. backen.
Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Weichselmarmelade oder Marmelade nach eurem Geschmack gleichmäßig bestreichen.
Den Pudding nach Packungsangabe mit Xylith herstellen und über dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen auskühlen lassen.
Tipp: Alternativ für Diabetiker kann man den Kuchen auch vor dem Backen mit Früchten belegen, ohne Marmelade und Pudding.
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