Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 2 Stunden
Gesamtzeit ca. 2 Stunden 20 Minuten
Das Wasserbad auf 85 °C vorheizen.
Die Rote Bete gründlich waschen. Den Wurzel- und Blattansatz abschneiden. Die Knollen dann achteln. Alle Zutaten in einen Sous Vide geeigneten Beutel geben und vakuumieren. Den Beutel für 2 Std. ins Wasserbad geben.
Die Rote Bete abgießen und den Sud auffangen. Die Rote Bete mit dem Sud servieren.
Tipp: Wenn man die Bete nicht sofort braucht, einfach im eiskalten Wasser abkühlen und bis zum Gebrauch im Kühlschrank lassen.
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