Joghurt-Topfenkuchen
Low carb und fettarm, mit Dinkelmehl
Zutaten
für| 350 ml | Joghurt |
| 100 ml | Öl |
| 250 g | Quark (Topfen) |
| 3 | Ei(er) |
| 350 ml | Dinkelmehl |
| 350 ml | Nüsse, gemahlen |
| 50 ml | Kristallzucker |
| 100 ml | Erythrit (Zuckerersatz) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
Zubereitung
Topfen mit Joghurt aufschlagen, Eier mit Zucker schaumig schlagen, langsam das Öl dazugeben. Dann beides vorsichtig verrühren. Die trockenen Zutaten gut vermischen und unter die feuchten mischen. In eine gefettete und bemehlte Backform geben.
Bei ca. 200 °C Ober-/Unterhitze im heißen Backofen backen. Die Dauer hängt von der gewählten Form ab, z. B. 26er Springform ca. 45 - 50 Minuten, Backblech 35 Minuten.
Ich verwende diese Masse sowohl für Torten, als auch für Blechkuchen mit Obstbelag.
Bei ca. 200 °C Ober-/Unterhitze im heißen Backofen backen. Die Dauer hängt von der gewählten Form ab, z. B. 26er Springform ca. 45 - 50 Minuten, Backblech 35 Minuten.
Ich verwende diese Masse sowohl für Torten, als auch für Blechkuchen mit Obstbelag.
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