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Freischaltung: 06.11.2005
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Zutaten

Portionen
4 Stück(e) Fisch, geräuchert (Bücklinge der anderen Räucherfisch)
75 g Speck, mager
2 Stange/n Porree, (od 4 Zwiebel)
Möhre(n)
500 g Kartoffel(n)
2 EL Tomatenmark
1 1/2 Liter Brühe, (auch von Brühpulver oder Brühpaste)
  Majoran
  Petersilie, gehackt
  Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Bücklinge häuten, entgräten, in kleine Stücke pflücken.
Speck in kleine Würfel schneiden und auslassen. Den in Streifen geschnittenen Porree darin anschwitzen. Die in Stifte geschnittenen Möhren und die roh in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln zugeben. Mit Brühe soweit auffüllen, dass die Flüssigkeit 2cm über dem Gemüse steht. Alles auf kleiner Flamme gar kochen.

Vorbereiteten Fischstücke in kleiner Pfanne erhitzen, Tomatenmark zugeben, mit durchschwitzen lassen. Ansatz mit Majoran und reichlich Petersilie würzen und an die Suppe geben. Nochmals mit Salz&Pfeffer abschmecken, kurz durchziehen lassen.

Sehr heiß servieren.