Apfel-Mango-Tarte mit Streuseln
für eine 28er oder 30er Tarteform
Zutaten
für
Für den Belag: |
|
|---|---|
| 1 | Apfel, z. B. Elstar oder Gala |
Für den Mürbeteig: |
|
|---|---|
| 250 g | Dinkelmehl Type 630 |
| 1 TL | Backpulver mit Safran |
| 70 g | Rohrohrzucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 1 TL | Zimtpulver |
| 125 g | Butter |
| 2 EL | Sahne, 30 % Fett |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 100 g | Magerquark |
| 50 ml | Sahne |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| ½ | Vanilleschote(n), davon das Mark |
| 50 g | Rohrohrzucker |
| 1 EL, gehäuft | Mango-Fruchtaufstrich |
Außerdem: |
|
|---|---|
| 1 Glas | Mango-Fruchtaufstrich, ohne Stücke |
Zubereitung
Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Für den Mürbeteig Dinkelmehl, Backpulver, Rohrohrzucker, Vanillezucker, Zimtpulver, Butter und Sahne miteinander vermengen und zu einem Kloß verkneten. Ca. 3/5 des Teiges in einer vorbereiteten Tarteform mit einem Rand von 2 cm Höhe verteilen und mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Umluft ca. 10 Minuten auf der mittleren Schiene hellbraun backen. Danach in der Form zur Seite stellen.
Für die Füllung Magerquark, Sahne, Eier, Vanillemark, Rohrohrzucker und Mango-Fruchtaufstrich miteinander verrühren. Die Füllung auf dem Tarteboden verstreichen. Die Apfelstücke darauf verteilen und den Mango-Fruchtaufstrich ohne Stücke in Klecksen daraufsetzen. Den restlichen Mürbeteig als Streusel über die Tarte streuen.
Im heißen Backofen bei nun 180 °C Umluft auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. backen, bis die Streusel leicht gebräunt sind.
Für den Mürbeteig Dinkelmehl, Backpulver, Rohrohrzucker, Vanillezucker, Zimtpulver, Butter und Sahne miteinander vermengen und zu einem Kloß verkneten. Ca. 3/5 des Teiges in einer vorbereiteten Tarteform mit einem Rand von 2 cm Höhe verteilen und mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Umluft ca. 10 Minuten auf der mittleren Schiene hellbraun backen. Danach in der Form zur Seite stellen.
Für die Füllung Magerquark, Sahne, Eier, Vanillemark, Rohrohrzucker und Mango-Fruchtaufstrich miteinander verrühren. Die Füllung auf dem Tarteboden verstreichen. Die Apfelstücke darauf verteilen und den Mango-Fruchtaufstrich ohne Stücke in Klecksen daraufsetzen. Den restlichen Mürbeteig als Streusel über die Tarte streuen.
Im heißen Backofen bei nun 180 °C Umluft auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. backen, bis die Streusel leicht gebräunt sind.
Kommentare