Carbonara mit selbstgemachten Linguine, Speckchip und konfiertem Eigelb

Die Kritik am Rezept kann ich nicht nachvollziehen. Pastateig ist mir noch nie so gut gelungen, wie mit diesem Rezept und selbst mit tagesaktuellen Preisen ist die Angabe stimmig und kann durch Abwandlung auch noch reduziert werden. Natürlich wurden hier die Verbrauchsmengen und nicht der Preis für übliche Abpackmengen berücksichtigt aber den Rest wirft man in der Regel ja auch nicht weg. Selbst geriebener Käse lässt sich wunderbar einfrieren und portionsweise verwenden. Von mir gibt es für das Gericht die volle Punktzahl!

Och Leute...... wer glaubt denn wirklich, dass die Sendungen taufrisch sind? Das sind Aufzeichnungen die wahrscheinlich schon vor Wochen gemacht wurden als von Krieg in der Ukraine und Hamsterkäufen bei Mehl und Öl noch gar nicht die Rede war. Hätte man beim Einstellen des Rezepts natürlich erwähnen können. Fingerspitzengefühl. Wer die Sendung gesehen hat weiß auch, dass die Pasta natürlich kurz vor knapp gegart wurde und nicht 20 Minuten in der Pfanne war. Die Beschreibung der Zubereitung ist allerdings in der Reihenfolge wirklich unglücklich bis schlecht. Wer das Rezept zu einem späteren Zeitpunkt ohne die Sendung vor Augen nachkochen will wird wahrscheinlich scheitern. Sehr schade für Jan, der das gekocht hat, und vor dem ich als Hobbyköchin Ü60 ob seines jungen Alters den Hut ziehe. LG Ruhrpottlady

@Krillemaus und Rübensirup: für mich persönlich sehr fundierte und auch Rezept bezogene Kommentare von Euch, die hoffentlich nicht gelöscht werden (die anderen habe ich nicht gelesen und kann sie nicht beurteilen). Es ist sicherlich verständlich, dass zur Zeit vermehrt Chefkoch TV Rezepte das Rezept des Tages sind - und wem das nicht passt - findet ja in der DB genügend Alternativen. Aber ich habe ein wenig den Eindruck, dass selten so viele Kommentare gelöscht wurden, wie zu den TV Rezepten. Da gab es bei anderen Kommentaren m. E. schon wesentlich schlimmere, unsachlichere oder sogar zum Teil wirklich unhöfliche. Lasst uns doch gerade in diesen Zeiten einfach alle etwas toleranter sein und "einfach nur kochen" LG cucinastella

Das Rezept stammt aus der Sendung Chefkoch TV. Es ist eine Variation einer Carbonara, keine echte Carbonara. Auch im Archiv von Chefkoch.de gibt es originalgetreue Rezepte für eine italienische Carbonara. Zum Beispiel die Carbonara wie bei der Mama in Rom. Möge jeder für sich entscheiden, welches Rezept umgesetzt werden soll. Den Kommenntar von krillemaus finde ich zutreffend und durchaus beachtenswert. Konfieren bedeutet in Öl gar ziehen lassen. Das Öl siedet nicht, sonst wäre er frittieren. Und dass dieses Rezept gerade in einer neuen Welle von Hamsterkäufen als Rezept des Tages erscheint, war einfach blöd. Wahrscheinlich werden wir zukünftig öfter Rezepte aus Chefkoch TV als Rezept des Tages sehen. Hamsterrezepte sind auch nicht zu empfehlen. Dann lieber Meerschweinchen.

Was ist mit "Eier konfieren" gemeint? Ich habe dieses Wort NOCH NIE gehört!

Ein tolles Rezept, warum nicht ein eigener Name, weil ein Original ist und sollte ein Original bleiben.

Einige Rezeptkommentare wurden gelöscht. Diskussionen über Wert und Qualität eines Rezeptes gehören nicht unter die Rezepte, für weitergehenden Austausch stehen die Foren zur Verfügung. Rezeptkommentare dienen lediglich dem Austausch über das konkrete Rezept und sollen nur dann abgegeben werden, wenn das Rezept nachgekocht wurde oder wenn eine konkrete Frage dazu gestellt wird. Das Löschen dieser Kommentare hat nichts mit dem Verhindern freier Meinungsäußerungen zu tun; derartige auch kritische Diskussionen kann man gerne in den Foren führen, hier führt das zu weit. Liebe Grüße Heidi Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung

Ich finde die Zeitangabe sehr sportlich. Und die Reihenfolge der Arbeitsschritte verwirrend. Sollen die Nudeln tatsächlich über 20 Minuten in der Pfanne bleiben?