Zutaten
für| 200 g | Mehl |
| 80 g | Margarine |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 800 g | Rosenkohl |
| 200 g | Zwiebel(n) (Silberzwiebeln), aus dem Glas oder Schalotten |
| 100 g | Brot(e), vom Vortag |
| 4 | Ei(er) |
| 150 ml | Milch |
| 200 g | Crème fraîche |
| 50 g | Käse (Gruyére), gerieben |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 60 ml | Wasser, kalt |
Zubereitung
Mehl, Margarine, kaltes Wasser, 1 Ei, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
Rosenkohl waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen. Danach abschrecken und gut abtropfen lassen. Silberzwiebeln abgießen und 15 Minuten in Wasser legen. Danach gut abtropfen lassen. Brot grob würfeln.
Eier, Milch, Creme fraiche und Käse gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Teig zu einer runden Platte (ca. 34-cm-Durchmesser) ausrollen. Eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 28-cm-Durchmesser) damit auskleiden, den Teigrand andrücken. Rosenkohl, Brotwürfel und Zwiebeln hinein geben, die Eiermischung darüber gießen. Die Rosenkohl-Tarte im vor geheizten Backofen (E-Herd 200 Grad, Gas Stufe 4, Umluft 180 Grad) ca. 1 Stunde backen.
Nach Geschmack mit selbst gemachter Schnittlauch-Joghurt-Soße servieren.
Rosenkohl waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen. Danach abschrecken und gut abtropfen lassen. Silberzwiebeln abgießen und 15 Minuten in Wasser legen. Danach gut abtropfen lassen. Brot grob würfeln.
Eier, Milch, Creme fraiche und Käse gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Teig zu einer runden Platte (ca. 34-cm-Durchmesser) ausrollen. Eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 28-cm-Durchmesser) damit auskleiden, den Teigrand andrücken. Rosenkohl, Brotwürfel und Zwiebeln hinein geben, die Eiermischung darüber gießen. Die Rosenkohl-Tarte im vor geheizten Backofen (E-Herd 200 Grad, Gas Stufe 4, Umluft 180 Grad) ca. 1 Stunde backen.
Nach Geschmack mit selbst gemachter Schnittlauch-Joghurt-Soße servieren.
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