Scharfe Pflaumensoße
zum Fondue
Zutaten
für| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Chilischote(n), rot |
| 80 g | Bacon (Frühstücksspeck) |
| 1 EL | Öl |
| 200 ml | Geflügelfond |
| 200 g | Pflaumenmus |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Knoblauch pellen, klein würfeln. Chilischoten längs halbieren, Kerne entfernen, in feine Würfel schneiden. Speck in feine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Speck darin goldbraun anbraten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mit braten. Mit Fond ablöschen und 5 Minuten einkochen lassen. Topf von der Kochplatte nehmen. Pflaumenmus und Chiliwürfel unterrühren. Alles mit dem Mixstab gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl in einem Topf erhitzen. Speck darin goldbraun anbraten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mit braten. Mit Fond ablöschen und 5 Minuten einkochen lassen. Topf von der Kochplatte nehmen. Pflaumenmus und Chiliwürfel unterrühren. Alles mit dem Mixstab gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kommentare
Diese Sauce kam heute beim Fondue sehr gut an. Ich konnte in diesem Jahr keine aus frischen Zwetschgen machen, als es Zwetschgen gab; das hier ist auf die Schnelle ein prima Kompromiss! Übrigens hätte ich keine Hemmungen, auch noch eine Chili und eine Knoblauchzehe mehr dranzutun. Kommt natürlich immer drauf an, was man am nächsten Tag so vorhat ;-)
Großartige Sauce, die mein letztes Fondue wirklich veredelt hat! Die fruchtig-scharfe Note war der ganz grosse Renner. Habe aber deutlich länger als die angegebenen 15 Minuten gebraucht!
Beste Soße zu Fleischfondue und Roastbeef NT gebraten :)
Sehr, sehr lecker! Ich habe das Rezept nachgekocht, da ich noch soviel Pflaumenmus aus dem letzten Jahr habe und im Moment kommt uns das Mus nicht auf's Brot. Also... "Resteverwertung" - Bacon (Würfel), Pepperonis (mit Kerne), Olivenöl & Gemüsebrühe (kein Font im Haus) - Das sind meine Abweichungen vom Rezept und es schmeckt herrlich! Könnte mir jetzt zur Weihnachtszeit auch eine Prise Zimt vorstellen... ich habe die Soße wie Marmelade eingekocht, da ich sie erst zum Weihnachtsraclette essen möchte.
Hallo , gerade habe ich gelesen: Du hast die Sauce eingekocht? Hat sie sich gehalten?Habe noch viel Pflaumenmus übrig und das wäre ja toll.wenn man sie haltbar machen könnte zum Verschenken..danke schon mal im Voraus und einen schönen Abend! L.G Regina
Hallo, habe das Rezept fürs Fleischfondue gemacht, schmeckt ganz phantastisch, nicht zu scharf, super lecker und einfach zuzubereiten. Werde ich jetzt öfter machen, vielen Dank und einen guten Rutsch ins neue Jahr 2009. Nicole
sehr lecker
Hallo Christine, zuerst schaute ich etwas skeptisch, als ich die Zutatenliste sah. Neugierig geworden, probierte ich sie aus und war sehr überrascht, wie lecker die Pflaumensoße schmeckte. Ein Ausprobieren ist auf jeden Fall empfehlenswert! Liebe Grüße Lisa
Hallo Peter, ich mache diese Sosse immer zum Fleischfondue. Viel Spass beim Ausprobieren. Gruss Christine
Hallo, daß Rezept hört sich ja richtig gut an und schmeckt bestimmt auch sehr gut. Sagst du mir bitte was man dazu Essen kann ? Das Rezept werde ich auf jeden Fall Probieren. Gruß Peter