Zwiebel Soubise Sous vide

Zwiebel Soubise Sous vide

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5 Min. simpel 27.01.2022



Zutaten

für
350 g Zwiebelringe, halbiert
60 g Sauerrahmbutter
1 TL Salz
½ TL Rohrohrzucker
120 ml Wasser

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 5 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten
Ein Wasserbad auf 85 °C vorheizen.

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Alle Zutaten in einen Sous vide geeigneten Beutel geben und vakuumieren. Die Zwiebeln im Wasserbad ca. 1 Std. garen.

Die Zwiebelringe auf 4 Teller verteilen und mit dem Sud übergießen. Als Beilage zu Steaks perfekt.

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