Überbackene Schnitzel im Pfannkuchenteig mit Tomatensauce

Überbackene Schnitzel im Pfannkuchenteig mit Tomatensauce

Planen Speichern  Rezept speichern  Speichern
Durchschnittliche Bewertung: 0
 (0 Bewertungen)
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Melde dich an und bewerte das Rezept.
Jetzt anmelden

40 Min. normal 10.01.2022



Zutaten

für

Für den Teig:

1 Ei(er)
60 ml Milch
100 g Mehl

Für die Tomatensauce:

100 g Speckwürfel
1 Zwiebel(n), rote
2 EL Tomatenmark
250 ml Wasser

Für das Fleisch:

400 g Schweineschnitzel
Paniermehl

Außerdem:

Öl zum Braten
n. B. Salz und Pfeffer
1 Prise(n) Zucker
n. B. Oregano, Paprikapulver
n. B. Käse, gerieben

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 40 Minuten Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten
Für den Teig Ei, Milch und Mehl verrühren, der Teig sollte cremig sein. Ansonsten noch etwas Milch oder Mehl hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Sauce die Zwiebeln klein schneiden.

Die Speckwürfel mit einem Schuss Öl in einer Pfanne braten. Zwiebeln dazugeben und glasig anschwitzen. Tomatenmark hinzugeben und kurz mitbraten. Mit ca. 250 ml Wasser ablöschen. Zucker hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano sowie Paprikapulver nach Belieben abschmecken.

Den Backofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Schweineschnitzel ca. 0,5 cm dick klopfen. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und im Paniermehl wenden. Anschließend in den Teig tauchen.

Einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Die Schnitzel tropfnass in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb braten. Dabei sollte hauptsächlich der Teig gebraten werden, die Schnitzel garen im Ofen durch. Eventuell noch etwas Teig über die Schnitzel geben falls zu viel daneben gelaufen ist. Anschließend die Schnitzel in eine Auflaufform geben und mit der Sauce übergießen. Den Käse darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 15 - 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis der Käse leicht braun wird.

Planen Speichern  Rezept speichern  Speichern



Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.