Saftiger Mini - Schokokuchen mit Haselnuss
in 18er Springform (doppelte Menge = 26er Springform)
Zutaten
für| 100 g | Butter |
| 100 g | Schokolade (Zartbitter, Vollmilch, Nuss, auch Reste) |
| 30 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 30 g | Mehl |
| ¼ TL | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 1 EL | Rum |
| 90 g | Zucker, (braun oder weiß je nach Geschmack) |
| 1 Pkt. | Vanillinzucker |
| 3 EL | Haselnüsse, gehobelte |
| 4 EL | Schokolade, flüssige bzw. Kuchenglasur |
Zubereitung
Die Butter zusammen mit der Schokolade (nach Wahl) schmelzen (ggf. im Wasserbad).
Die gemahlenen Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und mit Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Dann die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb in einer weiteren Schüssel mit dem Rum, Zucker und Vanillinzucker verrühren. Das Mehl- Nussgemisch nur unterheben (so das quasi noch Klümpchen im Teig sind), dann das Butter-Schokigemisch und den Eischnee dazugeben und ebenfalls locker unterheben.
Eine Springform mit 18 cm Durchmesser fetten und mit gemahlenen Haselnüssen ausstreuen. Den Teig hineinfüllen.
Achtung, er wirkt ziemlich flüssig, das soll so sein.
Den Kuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene für 35 Minuten backen. Dann rausholen und mit ca. 3-4 El. flüssiger Schokolade oder Kuchenglasur bestreichen und dann mit 2-3 gehäuften El. Haselnussblättchen bestreuen. Wieder für 10 Minuten in den Backofen und dann weitere 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.
Eventuell nach Belieben, nach dem Auskühlen den Rand mit Schokoglasur bepinseln.
Tipp: Schmeckt auch supi mit einem Klecks Sahne und ein wenig Eierlikör drüber.
Die gemahlenen Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und mit Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Dann die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb in einer weiteren Schüssel mit dem Rum, Zucker und Vanillinzucker verrühren. Das Mehl- Nussgemisch nur unterheben (so das quasi noch Klümpchen im Teig sind), dann das Butter-Schokigemisch und den Eischnee dazugeben und ebenfalls locker unterheben.
Eine Springform mit 18 cm Durchmesser fetten und mit gemahlenen Haselnüssen ausstreuen. Den Teig hineinfüllen.
Achtung, er wirkt ziemlich flüssig, das soll so sein.
Den Kuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene für 35 Minuten backen. Dann rausholen und mit ca. 3-4 El. flüssiger Schokolade oder Kuchenglasur bestreichen und dann mit 2-3 gehäuften El. Haselnussblättchen bestreuen. Wieder für 10 Minuten in den Backofen und dann weitere 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.
Eventuell nach Belieben, nach dem Auskühlen den Rand mit Schokoglasur bepinseln.
Tipp: Schmeckt auch supi mit einem Klecks Sahne und ein wenig Eierlikör drüber.
Kommentare
Danke fürs ausprobieren und die nette Bewertung!
Ola, am Wochenende habe ich den Kuchen endlich ausprobiert....und ich muss sagen....ich habe ihn nicht zum letzten Mal gemacht. Ein richtig schöner Schokokuchen :-) Liebe Grüße jessi