Asiasalat mit Lachs
mit Weißkohl und Möhren
Zutaten
für
Für den Salat: |
|
|---|---|
| 400 g | Weißkohl oder Spitzkohl |
| 4 m.-große | Möhre(n) |
| 1 | Chilischote(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück(e) | Ingwer, ca. 1 cm |
| 2 EL | Koriander, gehackt |
| 4 EL | Limettensaft |
| 4 EL | Sojasauce |
| 2 Prise(n) | Zucker |
Für den Fisch: |
|
|---|---|
| 250 g | Lachs, je nach Bedarf mit oder ohne Haut |
Außerdem: |
|
|---|---|
| etwas | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
Zum Bestreuen: |
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|---|---|
| 2 EL | Erdnüsse, geröstet und gesalzen |
| 6 | Radieschen |
Zubereitung
Weißkohl putzen und fein schneiden. Karotten putzen und raspeln. Knoblauch, Chilischote und Ingwer putzen und fein hacken. Radieschen waschen und dünn schneiden.
Kohl und Möhren im Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok 10 min anbraten. Dann Chilischote, Knoblauch, Ingwer zufügen und mit Limettensaft, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gehackten Koriander dazugeben.
Lachs in einer weiteren Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat auf Tellern anrichten, zerteilten Lachs darauf verteilen und mit Radieschen und Erdnüssen bestreuen.
Kohl und Möhren im Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok 10 min anbraten. Dann Chilischote, Knoblauch, Ingwer zufügen und mit Limettensaft, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gehackten Koriander dazugeben.
Lachs in einer weiteren Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat auf Tellern anrichten, zerteilten Lachs darauf verteilen und mit Radieschen und Erdnüssen bestreuen.
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