Gebeizter Lachs in Gin
Normal kann jeder!
Normal kann jeder!
1 ½ kg | Wildlachsfilet(s) mit Haut |
10 EL | Gin |
220 g | Zucker |
150 g | Himalayasalz, grob |
4 Bund | Dill |
2 Bund | Petersilie |
3 | Bio-Zitrone(n), abgeriebene Schale davon |
Für die Sauce: |
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250 g | Crème fraîche |
1 | Zitrone(n) |
1 EL | Dijonsenf |
Himalayasalz | |
2 EL | Gin |
Kommentare
Ich verwendete ein hedwig london dry gin, da der von den Inhaltsstoffen wunderbar dazu paßte! Ihr könnt aber auch gern mit anderen Ginarten testen. Freue mich auf Eure Kommentare! Beim Lachs solltet Ihr auf TOP Qualität achten. Es lohnt sich! Es grüßt Euch, Robert