Bratwurst mit Zwiebeln und Knoblauch
frische Bratwurst für den Grill selber machen
Zutaten
für| 1.100 g | Schweineschulter |
| 500 g | Schweinebauch |
| 36 g | Salz |
| 6 g | Pfeffer, schwarzer |
| 4 g | Korianderpulver |
| 4 g | Majoran |
| 4 g | Cayennepfeffer |
| 1 große | Gemüsezwiebel(n) |
| 300 ml | Mineralwasser mit Kohlensäure, eiskalt |
| 1 | Soloknoblauch (chinesische Knoblauchknolle) |
| n. B. | Darm, 28er oder 30er |
Zubereitung
Das Fleisch und den Bauch in kleine Stücke schneiden, ebenfalls die Zwiebel und den Knoblauch. Alles durch den Fleischwolf drehen.
Danach das gut gekühlte Brät mit Gewürzen und Wasser mit einer Küchenmaschine vermischen. Dann in den Wurstfüller geben und in 28er / 30er Darm drücken.
Danach das gut gekühlte Brät mit Gewürzen und Wasser mit einer Küchenmaschine vermischen. Dann in den Wurstfüller geben und in 28er / 30er Darm drücken.
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